俗话说：“积劳成疾。”抗疲劳就意味着有预防疾病的作用。对驾驶人来说，疲劳驾驶是安全行车之大敌。因此，驾驶人在行车中要防止疲劳驾驶，除了合理安排休息时间、保持足够的睡眠、控制连续驾车时间、认真遵守交通规则以外，还应适当多吃些抗疲劳的食物。
1.五谷杂粮，作为主食
俗话说：“民以食为天，食以谷为先。”由于谷类是我国人民传统主食，所以目前它仍是我国居民膳食蛋白质的主要来源。谷类中脂肪含量一般都不高，约2%每人每天应吃谷类食物300～500克，其中粗杂粮占1/4～1/3。多种谷类掺着吃，要比单吃一种好。
2.多食蔬菜，能抗疲劳
俗话说：“三天不吃青，两眼冒金星。”蔬菜是我国居民膳食中的重要组成部分，含有丰富的维生素和矿物质外，还富含各种有机酸、芳香物质和色素等成分。每天应吃蔬菜400～500克。在劳动强度过大时进食较多的蔬菜，蔬菜中的碱性物质可中和体内的乳酸，降低血液和肌肉的酸度，增强机体的耐力，因而达到抗疲劳的目的。而姜、葱、韭菜宜适度进食，胡萝卜、菜花以及大白菜、海带、黄豆、土豆等黄绿色蔬菜中含有钾、咖啡因、碱性物质、维生素，都有消除疲劳、保持清醒的功能。
3.多食水果，健康不老
俗话说：“多食水果，健康不老。”越来越多的人已经认识到水果保健的重要性。水果属碱性食物，可中和酸性，能较快解除疲劳，特别是含水分较多的水果，如橘子、梨、苹果、瓜类等。苹果是水果中不可多得的常年供应水果之一，每天早上吃一个苹果，可保证驾驶人有充足的精神。
4.乳制食品，肌体必需
俗话说：“早晚喝牛奶，脑子开窍快。”乳制品是肌体的必需食品，能够为人体提供蛋白质、维生素和钙质，而且不会含有太高的脂肪。开车需要精力充沛，更要心情舒畅o如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏、心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。特别提醒的是，需要提高精神注意力的时候喝酸奶，打算休息放松的时候喝牛奶。
5.水与饮料，选者使用
俗话说：“人可以三日无食，不可以一日无水。”形象地道出了人类生存对淡水的依赖。驾驶人应注意有规律地饮水，保证每天至少饮用1.5升水，并少量多次饮用，不要等到口渴时才喝。此外，茶与咖啡都含有咖啡因，咖啡因能刺激心脏，增加呼吸的频繁和深度，促使肾上腺素的分泌，故能抗疲劳。其中，茶一直被认为是提神的首选，汽车上预备几瓶茶饮料还是很有必要的。
6.供维生素，首选食物
俗话说：“身体要健康，离不开维生紊。”驾驶人应多吃富含维生素的食物。作为辅酶，维生素能协助肝脏把人体积存的代谢产物尽快处理掉，所以有一定的抗疲劳作用。富含维生素C的食物有猕猴桃、橙、柠檬、柚子、草莓等水果和西红柿、青椒等色彩鲜艳的蔬菜，富含维生素B1的食物有动物内脏、肉类、蘑菇、酵母、青蒜等，富含维生紊B2的食物有动物内脏、河蟹、蛋类、牛奶、大豆、蚕豆等。
7.铁的吸收，动物肝脏
俗话说：“补铁补血气色好。”驾驶人应注意铁的吸收。蔬菜中含铁最丰富的要属菠菜了，肉莱中含量最多的是动物肝脏，还有香蕉的含铁量也很丰富，最重要的是我们平时炒菜的锅，最好是铁锅，这对补铁很有帮助。含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等。
8.补高蛋白，豆类肉类
俗话说：“飞禽走兽如鸽，走兽莫如兔。”意思是说这些肉低脂肪、高蛋白，被人体消化收率高，可谓“健美肉食。”驾驶人也应适当食用高蛋白食物，如豆腐、猪牛羊肉、家禽肉、鱼类等，可及时补充体内损失的热量，因为热量消耗过度也会使人疲劳，所以及时补充热量可和快消除疲劳感。
9.供给能量，饼干干果
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物是我们每天所必需的营养和能量。饼干的主要成分是小麦，它提供的能量来自碳水化合物的含量。早餐中，普通饼干、黄油饼干或是专用于早餐的饼干所提供的能量能够保证人们一直到午饭时都精力充沛。而干果是优秀的能量补充剂，在进行体力和脑力活动之后，感到十分疲劳时可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效。因此，驾驶人应常在包里放一些杏干、杏仁或榛子等零食，已备不时之需。
10.碱性食物，平衡体内
俗话说：“每天一苹果，医生远离我。”在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力，还有利于减肥。由于困乏与体液偏酸有关，所以驾驶人多吃碱性食物能中和肌肉疲劳时产生的酸性物质，使人消除疲劳。碱性食物有苹果。海带及新鲜蔬菜等。
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