你或许会在水果店里看到这样的水果，它外形酷似红薯，果肉又酷似萝卜，它就是雪莲果。可能还有很多人不了解雪莲果，那就让我们来揭开雪莲果的神秘面纱！
帮助消化，改善便秘
现在越来越多的人会受便秘困扰，当然，引起便秘的原因是很多的。大量的辛辣、过于精细的食物，导致饮食不平衡的不良饮食习惯也是引起便秘的原因之一。长期便秘就会使身体中的毒素不能正常排泄出体外，引起很多机体上的代谢紊乱，最明显的就是表现在皮肤上，容易长痘痘，长斑。
雪莲果含有 60～70的果寡糖，其含量是所有植物中最高的，果寡糖可以促进消化，调理胃肠道；促进肠道有益菌群的生长，达到通便的作用。
雪莲果含有 20 多种人体必需的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素。经常食用不但能提高机体免疫力，还能清热降火，可以防治痘痘和暗疮，是天然的美容佳品。
雪莲果中富含的果寡糖还能促使人体内有益菌（双歧杆菌）的大量增殖，这些有益菌可抑制或杀灭面部皮肤较为普遍定居的且影响美容的毛囊蠕形螨等，恢复体表由于微生物参加代谢作用而形成的一层乳化脂质膜，加速死皮细胞的脱落，维持肌肤水分和营养吸收，使皮肤代谢旺盛，从而提高皮肤活力。
雪莲果还富有膳食纤维，可以适当的增强饱腹感，所以也可将它作为是健康减肥的又一方法。
糖尿病人也可以食用
以往认为，糖尿病人的碳水化合物越低越好。目前的观点，高碳水化合物可改善糖耐量，并不增加胰岛素的需求，反而可以提高胰岛素的敏感性。但是也不能无节制的过量食用，在总热量合理控制的前提下，适当增加摄入（需要在医师指导下）。所以糖尿病病人在水果的选择方面还是要加倍小心的。
雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收。
食用方法和注意事项
雪莲果的果皮分两层，一层是极薄的表皮，一层是厚大约 2 毫米的果皮。一般我们只要刮去表皮就可以了。可以生吃，也可以炖汤吃。要注意的是雪莲果中含有单宁（鞣质）这一化学成分，在空气中会氧化，这就是为什么削了皮的雪莲果放置一段时间会变成褐色的原因，防止它变色的方法很简单，只要将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝就可以了，且不会影响它的口味和营养价值。
这就是雪莲果，可能以上的对雪莲果的认识还不够全面，但是它的确有不能忽视的营养价值，爱吃水果的朋友不妨把它当成新宠，吃得营养，才能健康。
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