胡荣华是中国象棋界的一代宗师，当代象棋学派的主要奠基人，20世纪最杰出的象棋棋手。胡荣华1959年进入上海市队，在著名棋手何顺安、徐天利的指导下，棋艺突飞猛进。1960年在杭州五省市邀请赛中获得冠军，至此跻身于全国一流棋手之行列。同年，代表上海首次参加全国大赛，夺得全国团体、个人两项冠军，创造了“自古英雄出少年”的棋坛传奇。1962年至1979年间，他九次蝉联全国象棋个人赛冠军，在二十年间缔造了“十连霸”的伟业。1983年、1985年、1997年、2000年又先后四次夺得全国个人赛冠军。特别是在2000年，55岁“高龄”时，又一次夺得冠军后，被人誉为棋坛“常青树”，有棋坛“不死鸟”之美称。
在60岁生日那天，胡荣华决定辞去上海棋院院长职务，“太累了！顶不住了！”他说，“在不同的时期，人的目标是不一样的，年轻的时候，我的目标是多赢几场棋，而现在，我更注重的是比赛的过程，只想把棋下得更漂亮一些，至于胜负，已经看得很淡了。”
虽然辞去了上海棋院院长职务，但他并不服老，仍然斗志昂扬：“无论在哪个阶段，都要让自己处于一种不断学习的开放状态，只要拥有不断完善自已技术水平的愿望和能力，不管年龄大小，在棋盘上都会是一名斗士。”
作为一名久经沙场的棋手，虽然叱吃棋坛近半个世纪，经历过很多的输输赢赢，但可贵的是，他能够一直保持平和的心态，时至今日，他依然过着朴素的生活，平时上班他既不打出租，也不坐公交，而是一路步行，在他看来，“这是健身的好方式”。
吃喝玩乐，是人都“逃脱”不了的享受，胡荣华对吃什么没有太大的讲究，就是在喝酒方面比较“好一口”，而且白酒黄酒都接受，但他能很好地把握喝酒的度，每次都点到为止。而平时他最爱喝自己调制的补酒，说来也很简单，就是拿一瓶“红星二锅头”泡点中药进去。据胡荣华自己解释：“自己缺什么就要补什么，每天睡前喝一两，精力充沛。”二锅头就是自己的保健“药水”。
据最新研究成果显示，适量饮酒，不管选择的是哪一种酒精饮料，都能够降低老年人中痴呆症的发病危险。荷兰科学家对5400名老年人进行了研究，结果发现，与不饮酒者相比，每天饮酒在三杯以上的受调查者发生任何一种痴呆症的危险性都比较低。而且与是哪一种酒精饮料无关，可以是红酒、啤酒，也可以是白酒。但是那些每日饮酒量超过四杯的受调查者没有明显的保护作用。过去的研究提示每天饮酒一到两杯将有助于预防年龄增长所带来的心智功能降低。因为有证据表明轻度到中度饮酒对心脏有益，因此研究人员推测，与上述作用相似，酒精有助于减少血栓形成，改善胆固醇水平，从而维持大脑的正常血流。
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