痢疾是以腹痛、里急后重、泻下赤白粘冻为特征的一种疾病，为夏秋常见的肠道传染病。包括西医学中的细菌性痢疾和阿米巴痢疾。
本病由于感受外邪和饮食内伤、大肠气血壅滞、血络损伤、传导功能失司所致。主要有湿热痢、寒湿痢、阴虚痢及虚寒痢。
本病轻者,可通过食疗及注意饮食宜忌治愈。重者,需以药物治疗。
〔一般饮食〕
(1)宜清淡素食,宜软宜烂,宜汤宜粥，以顾护脾胃。
(2)宜少食多餐,多饮开永，以顾护脾胃,补充水分。
(3)不宜生冷、油腻及坚硬难化类食物,以免加重病情。
〔辨证施食〕
(一）湿热痢
〔主要表现〕腹痛腹胀，里急后重,痢下赤白脓血，肚门灼热，小便短赤，舌苔黄腻，脉象滑数。
〔食疗原则〕清肠化湿,调气和血。
〔食疔食物〕金银花、马齿苋、苋菜、苦瓜、冬葵叶、冬瓜、薏苡仁、槟榔、萝卜、 茶叶等。
〔食疗食谱〕
(1)紫苋粥。紫苋菜,粳米,煮粥。用于湿热痢疾，妇女产前产后赤白痢。
(2)加味槟榔粥。槟榔，银花,梗米，煮粥。用于湿热痢，痢下赤多白少。
〔饮食宜忌〕
(1)宜多饮开水、浓茶及淡盐水，以补充耗损，清热止痢。
(2)不宜辛辣和油腻类食物，以免助生湿热。
(二）寒湿痢
〔主要表现〕痢下赤白，白多赤少，腹痛腹胀，里急后重，舌苔白腻,脉象濡缓。
〔食疔原则〕温中燥湿，散寒导滞。
〔食疗食物〕干姜、薤白、韭菜，辣椒、花椒、荜拨、木香，茯苓、鲤鱼，鲫鱼等。
〔食疔食谱〕
(1)薤白粥。薤白，梗米，煮粥。用于赤白痢下，小儿疳痢，老人冷痢。
(2)韭莱鲫鱼汤。韭菜，鲫鱼，调味煮汤。用于寒湿痢
疾。
〔饮食宜忌〕
(1)宜热性食物及热食,以利散寒除湿。
(2)不宜生冷及寒性食物，以免加重病情。
(三）阴虚痢
〔主要表现〕痢下赤白，量少粘稠，里急后重,心烦口干，午后低热,神疲乏力,舌红苔少,脉象细数。
〔食疗原则〕养阴清热止痢。
〔食疗食物〕山药、向日葵子、鸡蛋、鸭卵、白鸭肉、藕、柿饼、薏苡仁、赤小豆等。
〔食疗食谱〕
(1)冰糖炖葵子。向日葵子,冰糖,炖食。用于血痢。
(2)醋煮蛋。食醋，鸡蛋,煮食。用于赤白久痢,产后虚痢。
〔饮食宜忌〕
(1)宜清补饮食，以利养阴清热。
(2)不宜辛辣、香燥类食物及利湿类食物，以免耗损阴血。
(四）虚寒痢
〔主要表现〕痢下稀薄,有粘白冻，甚则滑泄不禁,脱肛,腹部隐痛，食少神疲,四肢不温，腰酸怕冷，面色无华，舌淡苔薄白，脉细弱无力。
〔食疗原则〕温补脾胃，涩肠固脱。
〔食疗食物〕干姜、人参、山药、鸡肉、鹌鹑、猪肚、猪肾、豇豆、莲肉、麻雀肉等。
〔食疗食谱〕
(1) 一味山药散。山药,一半炒黄,一半生用,共研细末,米汤调食。用于虚寒噤口痢。
(2)鸡肉臛。鸡肉,煮臛。用于赤白久痢。
〔饮食宜忌〕
(1)宜温补饮食,以利护养脾肾。
(2)不宜寒凉及滑利类食物，以免伤损脾肾。
〔单方验方〕
(1)煮浓茶。绿茶,煮浓。用于急性细菌性痢疾。
(2)蒸大蒜。大蒜，蒸食。用于细菌性痢疾，阿米巴痢疾。
(3)柿糕。糯米,干柿，作糕食。用于小儿痢疾。
(5)海参汤。海参,调味炖汤。用于休息痢。
(6)山楂糖散。山楂肉炒后研末,红痢用蜜拌,白痢用红白糖拌,红白相兼则蜜砂糖各半拌，白汤调食。用于痢疾赤白相兼。
(7)油菜粥。油菜，梗米,煮粥。用于血痢腹中紋痛。
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