《知否知否应是绿肥红瘦》开播以来，很多细节引起了广大观众的浓厚兴趣，比如第一集，在袁家的聘礼中，主礼为塞外大雁活禽一对，称为聘雁，剧中也多次出现了雁的画面。其实雁也是一味中药。
雁自古寄托美好寓意
雁在古时被视为“仁、义、礼、智、信”的象征。因为雁群中的健壮者不会对老弱弃之不顾，是谓仁；雁的雌雄伴侣从一而终，是谓义；雁飞行时排成“一”字或“人”字，礼让恭谦，是谓礼；雁警戒性强，很难捕获，是谓智；雁按时迁徙，南北往来，是谓信。
古人在婚姻大事中选择雁为嫁娶之礼，也有美好的寓意。如成书于汉代的《白虎通义·嫁娶》中有这样记载：“取其随时而南北，不失其节，明不夺女子之时也；又是随阳之鸟，妻从夫之义也；又取飞成行，止成列也，明嫁娶之礼，长幼有序”。说明大雁作为嫁娶之礼寄托着双方亲友的美好祝福。
“问世间，情为何物，直教人生死相许？天南地北双飞客，老翅几回寒暑。欢乐趣，离别苦，就中更有痴儿女。”这首词的作者是金代著名文学家元好问，原词题目是《摸鱼儿·雁丘词》，作者写这首词的原因是：“今旦获一雁，杀之矣。其脱网者悲鸣不能去，竟自投于地而死”，大雁殉情而死，作者因为感动以创作寄托哀思。词以“双飞客”指双宿双飞的大雁，比作相濡以沫、比翼双飞的恩爱夫妻。可见，大雁对于夫妻恩爱的象征历史悠久且深入人心。
雁一身都是宝
从中医食疗的角度来说，雁肉有不少食疗功效。比如唐代名医，后世对其有药王之称的孙思邈所著的《千金要方·食治卷》中记载雁肉能“长发鬓须眉，益气，耐暑。”说明具有治疗脱发的功效。五代时期著名的本草专著《日华子本草》中记载了雁肉对于强健骨骼、消除风痹的作用：“治风麻痹。助气，壮筋骨。”《本草纲目》中则认为雁肉对于五脏六腑都是有益的，书中记载其可以“和脏腑”。清代名医汪绂则认为雁肉还有益阳气之功，其所著的《医林纂要探源》中记载雁肉能“益阳气，暖水脏。余功同家鹅。”清代名医赵其光编著的《本草求原》还记载了雁肉可以“治拘挛、偏枯。”
专家介绍说，很多动物的脂肪食用不利健康，但雁的脂肪却是一味中药，叫做雁肪，别名鹜肪，雁膏。《神农本草经》中记载其“主风挛拘急偏枯，气不通利。”《名医别录》中记载它能“长毛发须眉。”古代著名食疗专家崔禹锡编著的《食经》中称其“主风热烦心，驻面色，理腰脚痿弱。”《日华子本草》中记载用其和豆黄作丸，补劳瘦，肥白人。《本草纲目》中记载其“涂痈肿耳疳。又治结热胸痞呕吐。”
《外台秘要方》中还专门记载了一个食疗方：雁肪汤。主要用于治疗结热澼，心下肿，胸中痞塞，呕逆不止等症。具体的配方及服用方法是：雁肪一具，甘草（炙）、当归、桂心、芍药、人参、石膏各二两（碎），桃仁三十枚（去皮尖），大枣二十枚（擘），大黄二两。上十味，切，以水一斗二升煮雁肪，取汁一斗煮诸药，取五升，去滓分服。
大雁的羽绒也是非常有价值的宝贝，不但保暖性好，而且非常轻软，可作枕、垫、服装、被褥等填充材料，比较硬的羽毛可用来加工成扇子及工艺品等。
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