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从热播剧《知否》谈建盏与中医文化

《知否知否应是绿肥红瘦》(简称《知否》)是当下热播剧,主要讲述北宋官宦世家的少女明兰的成长、爱情以及婚姻故事。随着本剧火起来的还有“建盏”,得到了历代盏友“静捧建盏,细味人生”的钟爱。仅仅是“忽惊午盏免毫斑”“建安瓷盌鹧鸪斑”“松风鸣雷兔毫霜”等描述都渗透着文人墨客的青睐,也被宋徽宗钦点为斗茶佳器。

《建窑建盏歌谣》唱道:“吉水流,流过水吉去建州,水吉山中有好土,做个茶盏黑悠悠,帝王爱,名士追,兔毫鹧鸪器难求。”建盏源于唐代,两宋最红,明代始衰,后来在中国陶瓷史上消失长达600余年。上世纪80年代,在多方努力下,建盏工艺终于得以恢复,直到2011年,建盏被列入国家级非物质文化遗产名录。

建盏有“四妙”。一妙曰洁,古法烧制,天然淳朴;二妙曰香,胎骨厚重,隔热保温,茶遇盏而生香;三妙曰甘,茶滋于水,水籍乎器,水得建盏变活、变软,水变得分外甘甜;四妙曰滑,建盏品茗,甘润顺滑,韵深味浓。泥土变成建盏,经历13道工序才有“入窑一色出窑万彩”的惊艳。建盏集五行之大成,盏胎为土与水成,烧赖于木与火,花纹乃金也,可谓一盏览五行,五行成一盏。建盏盛食物或茶水不容易变质,而且建盏盛酒、水、咖啡、饮料等口感都会更加甘纯美味。

建盏,因茶而生,因茶而盛。源于一捧坯土,经历凤凰涅槃,焕发着深邃的气息,拥有着绝世的风采。其美学精髓在于匠人的巧技与天然形成的花纹融汇,是“天工开物”,亦是“可遇不可求”,也因于此造就了盏的独一无二。宋人的清淡、风雅与隽永在安静而不事张扬的建盏中体现得淋漓尽致。

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