很多食物具有防癌抗癌作用。有些食物可提高身体免疫功能，有些则含有抗癌作用的微量元素或维生素。经常食用防癌抗癌食品，有可能使人幸免患癌的灾难，或许抑制癌细胞的增生，对患癌人也能起到一定的辅助治疗作用，使病人生命得以延长。
(1)香菇。香菇为含多糖类物质，可提高人体免疫力，因而具有明显的抗癌作用。香菇治癌症的范围广泛，包括白血病、肺癌、胃癌、食管癌、肠癌。
(3)新鲜萝卜。脆甜味美的“心里美”萝h等十几种新鲜蔬菜中含有干扰素诱生剂，干扰素是一种提高人体抵抗力的重要物质，能抗病毒感染，抑制肿瘤，研究证实，新鲜蔬菜中以萝卜的抗病毒、抗肿瘤作用为最强。萝h最好生吃。
(4)猴头蘑。含多糖及多肽类物质，具有抗癌作用，尤其对胃癌治疗效果更为明显。
(5)草菇。含抗癌的异蛋白质物质，可防治某些癌症。
(6)胡萝卜。研究发现维生素A供应量低的人群，癌的发生率比普通人要高出2倍左右。胡萝卜除含丰富的胡萝卜素(可在体内转化为维生素A)外，还含有较多的核黄素和叶酸。叶酸也有抗癌作用。还含有木质素，有提高机体抗癌免疫力和间接杀灭癌细胞的作用。
(7)海带。含有大量钙质，食用海带，可增加钙的吸收，防止血液酸化。此外，海带中还有预防白血病和骨痛症的作用。
(8)灵芝。灵芝抗癌，是通过增强机体内部抵抗力，即提高免疫力实现的。人们从灵芝中提取PSK的物质，是一种多糖体，没有毒性，有一定抗癌效能。灵芝还含有丰富的锗元素，锗能加强身体的代谢和延缓细胞衰老，并有抗癌作用。
(9)茶叶。茶叶含有硒，经过血液循环，可杀伤全身各个部位的癌细胞。日本人说乌龙茶可防治癌，常喝红茶可防皮肤癌。
(10)西红柿。含有抗癌抗衰老的物质一一谷胱甘肽。有抗癌作用，还可延迟某些细胞的衰老。
(11)大蒜。含有丰富的硒元素。硒在人体内可促进谷胱甘肽的合成，具有很强的抗癌作用。大蒜还可抑制产生亚硝胺的细菌，降低胃内亚硝胺的水平，可防治胃癌和鼻咽癌。
(12)杏。杏中含有丰富的维生素A原及维生素C、儿茶酚以及黄酮类物质，其中维生素A原，在水果中仅次于芒果。斐济国人不患癌症，因他们喜欢吃杏和杏干。
(13)白薯。含纤维素较多，可在肠内吸收大量水分，增加粪便体积，有通便作用，能预防结肠癌的发生。白薯中还含有抗癌物质微量元素硒。
(14)玉米。含有长寿因子一一谷胱甘肽。谷胱甘肽过氧化酶中含有硒，具有抗氧化作用，其作用比维生素E强500倍，因此可防止致癌物质在体内形成。玉米中所含胡萝卜素，在体内转化为维生素A，具有抑制化学致癌物引起肿瘤的作用。
(15)中华猕猴桃。含有丰富的维生素C。此果有防JE胃内亚硝胺合成作用，有预防胃癌的作用。
(16)黑加仑。我国东北地区的一种野果，含有丰富的维生素C、蛋白质。特别是其果汁含有能阻断致癌物亚硝基马啉的合成，从而能阻断强致癌亚硝胺的生成，起到抗癌、防癌作用。
(17)经常食用含维生素E丰富的食物，对防癌抗癌也有一定作用。这类食物有麦芽、麦芽油、玉米油、卷心菜，菜花、莴苣等。还要经常吃些新鲜蔬菜、水果。因它们大多富含维生素C。如卷心菜、土豆、甜瓜、胡椒、油菜、小白菜、南瓜、青椒、黄瓜、豌豆、番木瓜、荸荠及橘子、山楂、红枣、柠檬、芦笋等，都可做防癌的辅助食品。
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