【来源】《老老恒言》。
【配料】枳椇子15～30克、粳米100克。
【制作方法】先用枳椇子煎取浓汁，去渣，加入淘洗干净的粳米煮稀粥。
【功效】解酒利尿、补中益气。
【适应证】酒醉，烦热口渴，呕吐，二便不利，小儿黄瘦，慢性酒精中毒。
【食法】空腹食用。
【食疗漫话】枳椇子为鼠李科植物枳椇的带有肉质果柄的果实或种子。因果柄的肉质肥厚，膨大鼓凸，再加上分枝很多，状如鸡脚爪，故又名鸡距子、鸡爪子、枳枸。枳椇为落叶乔木，它的枝、根、皮、叶、果柄都有甜味和清凉感，又称木蜜、树蜜、木饧等。主要产于陕西、广东、湖北、江苏、浙江、安徽、福建等省。李时珍说：“(果柄)嫩时青色，经霜乃黄，嚼之味甘如蜜。每开歧尽处，结一二小子，状如蔓荆子，内有扁核赤色，如酸枣仁形。”枳椇子应用历史很久，《礼记》载：“妇人之贽，椇、榛、脯修。”早在二千多年前它已是妇人馈赠亲友的礼品了。唐代陈藏器《本草拾遗》谓枳椇子有“止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功用同蜂蜜”的作用。宋代大文豪苏东坡著《苏东坡集》记载了枳椇子治疗酒毒的验案。苏东坡的同乡揭颖臣得病，每天饮水数斗，饭量倍增，小便频数，医生诊断为消渴，服消渴药一年多，病情仍然一天天地加重，自认为必死无疑。苏东坡请了一位四川籍名叫张肱的医生替他治疗，认为揭氏由果实、酒物过度引起，积热在脾，不是消渴证。用枳椇子煎汤，吞服麝香治疗，久治不愈的病竟就此痊愈。元代名医朱丹溪遇到一位三十余岁的男子，因饮酒发热，又因房事过度，体虚乏力，他用补气补血药加葛根发汗兼解酒毒，结果病人出汗后感到更加乏力倦怠，发热依然不退。朱丹溪认为患者体虚禁不住葛根发散，在煎药中去葛根，加枳椇子解酒毒，治愈了此病。明代《本草纲目》将枳椇子的功用增加了“止呕逆，解酒毒，辟虫毒”9个字。枳椇粥对急、慢性酒精中毒均可适用。清代曹廷栋《老老恒言》中载：“枳椇粥，除烦清热，尤解酒毒，醉后次早，空腹食此粥颇宜。”现代研究证实，枳椇子含多量葡萄糖及苹果酸钙、枳椇皂苷。药理研究表明，果实对家兔有显著的利尿作用，而无任何副作用。枳椇皂苷对中枢神经有镇静和抗惊厥的作用。枳椇子甘平无毒，除渴解烦、补气健脾，宜于久服，但有脾胃虚寒，腹泻胃痛的情况，不宜服用。
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