【来源】《本草纲目》。
【配料】芋艿100克、粳米100克、白砂糖适量。
【制作方法】将新鲜芋艿洗净，去皮，切成薄片，与淘净的粳米一起放入锅中，加水煮粥，粥成加糖调匀即可。
【功效】补脾胃，消瘰疬。
【适应证】颈部瘰疬，淋巴结核，慢性淋巴结炎，气虚食少。
【食法】早晚餐食用或随意服食。
【食疗漫话】芋艿为天南星科植物芋的块茎，又称芋头、芋奶、芋魁、蹲鸱等。芋艿在我国有着悠久的栽培历史，《史记》有“岷山之下，沃野，下有蹲鸱，至死不饥”的记载。芋中间母根(块茎)，俗称芋头，旁生小者称芋子。现南方及华北各省，均有栽培。芋头既可作为主食充饥，尚能消疬散结，调中补虚。《唐本草》谓：“蒸煮冷啖，疗热止渴。”《滇南本草》载：“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。”《岭南采药录》：“以此煮粥，研末和粥食之。能治小儿连珠疬及虚疬，大人亦合。”芋头含有淀粉69.6%～73.7%，蛋白质1.75%～2.3%，脂类0.47%～0.68%，尚有少量的维生素A和维生素C，较多的维生素B2，以及铁、磷、钙等矿物质。所含营养成分可以满足人体能量的需要。芋头的乳状液体中含有一种皂苷，刺激手上皮肤，产生奇痒的感觉，只需把手放在火上烤一烤，即可缓解。芋头煮粥服食，据《本草纲目》记载主要用作主食，“宽肠胃，令人不饥”。芋头治疗瘰疬，古人的经验是香梗芋艿配合海蜇、荸荠制芋艿丸，专治瘰疬、瘿瘤。芋粥是起辅助治疗作用。宋代《本草衍义》说：“多食难克化，滞气困脾。”脾胃虚弱，食欲不振者不宜多食久食。
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