在《红楼梦》第二十九回“享福人福深还祷福， 多情女情重愈斟情”中写了林黛玉中暑的桥段：七月烈日炎炎的一天，贾府一行人去清虚观打醮看戏，在这样的酷暑之下，娇滴滴的林妹妹自是不堪承受，回来就中暑了，丫环马上让黛玉服下解暑的香薷饮。
香薷饮是宋代《太平惠民和剂局方》中去暑的良方，由香薷、白扁豆、厚朴各等分组成，具有祛暑解表、化湿和中的功效，对上焦暑热为寒所遏，表现为恶寒发热、无汗、头痛身疼、胸闷心烦、面赤口渴、小便赤涩等症有很好的疗效。
时值夏月酷暑，暑热往往夹湿，有人或贪凉久坐空调居室，或恣食生冷，都易伤阳气，出现头重脚轻，胸闷腹痛等症，或演变为暑湿感冒、空调病等。此时不妨煎服香薷饮以解暑、卫阳、祛湿。
香薷饮可加减化裁为多个方剂。《温病条辨》中“新加香薷饮”是在香薷饮的基础上加银花、连翘两味药，名为，以辛凉宣散的银翘相助，正合暑为阳邪，非凉不清之旨；此方再加上青蒿、滑石、甘草名为“加味香薷汤”，加清凉芳散的青蒿以清暑邪，滑石渗湿利湿、疏导三焦，甘草调和诸药并可矫其苦味，更增强解表涤暑、芳香化湿、清热渗湿之效；加茯苓、甘草，名“五物香薷饮”；去扁豆，加黄连，名“黄连香薷饮”；加陈皮、人参、白术、黄芪、木瓜、甘草等，名“十味香薷饮”。
香薷饮除煎服外，亦可冲泡代茶饮，方法是：将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中以沸水冲泡，盖严温浸1小时，代茶频饮。香薷饮虽为解暑良方，但服用也有禁忌证，如发热、汗出、不恶寒、心烦口渴者，不宜服用。
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