众所周知，核酸是生命的最基本物质之一，广泛存在于所有动物、植物细胞、微生物内、生物体内，常与蛋白质结合形成核蛋白。
美国科学家经过20多年的研究工作得出结论：细胞的健康有赖于核酸的健康，如果核酸充足、健康，就能有效地抵抗衰老，延长人的寿命。一些人之所以提前衰老，多是由于缺乏核酸引起的。科学家同时证明，核酸是可以从食物中摄取的。因此建议人们，要多吃含核酸丰富的食物，并把这称为“核酸疗法”。
核酸有两种，一种是脱氧核糖核酸，即DNA，主要分布于细胞核中。一种是核糖核酸，即RNA，主要分布于细胞质中。含细胞多的食物含核酸也多。牛奶虽然是“全能美容健身佳品”，因为它是乳腺的分泌物，没有核酸。鸡蛋的营养价值也很高，但因为它是卵，只是一个大细胞，所以含的核酸也少。含核酸多的食物有豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、红小豆、绿豆等)、鱼类(如沙丁鱼、青花鱼、鲑鱼、鱿鱼、乌贼鱼等)、贝类、虾蟹类、藻类等。肉类以瘦肉和动物含核酸较多。蔬菜的细胞较多，含核酸也多，特别是绿叶蔬菜。
科学家认为，一个人每天最少应摄取1-1.5克核酸。因此建议，每天吃一种海产品;每周吃一次动物肝脏;每周吃1-2吃牛肉;每周有1-2次用豆类作正餐和配菜，每天都要吃新鲜蔬菜，尤其是芦笋、胡萝卜、洋葱、韭菜、葱、蘑菇、菠菜、芹菜、甘蓝等;每天至少喝一杯菜汁或果汁。
如果按上述食谱进食，3个月就能看出效果。
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