50多岁的赵先生，湖南长沙人，体检发现有脂肪肝。一个多月前，他听说了“铁皮石斛护肝养肝”，一打听，原来身边好多人在用铁皮石斛泡水喝，说是养生又保健。赵先生于是加入了石斛进补之列。不过他与别人不同，人家是一点点泡水喝，而赵先生为求效果，加大了服食量。连续10多天，他是变着法子，用尽各种方法吃石斛，煮着吃、炖鸡炖肉吃、泡水当茶饮，甚至将石斛榨出汁喝。
没想到这么吃着喝着，赵先生身体反倒不好了，开始吃不下饭，脸色黄得吓人。家人把他送到医院一检查，赵先生的转氨酶上升高达700～800，是正常值的20倍。赵先生已经是肝功能衰竭症状，怀疑是石斛服食量过猛导致。
石斛不是增强免疫力、降血压和血脂的佳品吗？怎么反而惹上肝功衰竭了？石斛虽然自古有“救命仙草”之称，但并非治百病神药，不辨体质不论虚实而用，甚至过量、过猛服食，只会伤元阳，损身体。
石斛能清热养阴
现代药理研究表明，石斛以清胃热、生津除烦为主要药性特点，可养阴生津，清火退热；可益气养阴，清热健脾；可益气生津，利咽开音，去翳明目；还可滋阴补肾，敛气安神，对于阴虚型糖尿病、高脂血症、神经衰弱、慢支肺气肿、放化疗后病人表现为口干口苦、失眠多梦、干咳气短有一定的辅助治疗功效。
不同品种功效不同
事实上，清热养阴只是对于石斛使用的简要描述，不同品种的石斛功效也有不同。生长于高原地带的野生石斛，例如金钗石斛、铁皮石斛由于地处寒凉，味苦，所以其药性在石斛之中是比较寒凉的，适宜清虚热用。而铁皮石斛所含的多糖类成分较多，具有抗衰老、抗肿瘤、提高免疫力等多种功效。其他石斛如广东石斛、细叶石斛、黄草石斛等品种味甘平，以养肺胃阴见长。
石斛服用有禁忌
石斛是养阴清热之品，因此，那些气虚下陷、阳虚、血虚无热的患者，平时表现为畏寒肢冷、腹冷喜温、小便清长、大便稀溏、口淡不渴、口涎清稀、纳呆腹胀者2，并不适宜以石斛进补。
一般情况下，针对健康人群、亚健康人群，每天的石斛鲜品服用量应控制在10～20克即可；服用干品的量则应控制在3～5克。石斛的具体使用方法应据医嘱指导。
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