百合，自古以来就是人们祈福的吉祥物。所以每当花色淡雅的百合花盛开时，它便成了人们看望病人、走亲访友的首选之花。百合不但花美味香而寓意吉祥，而且还有很高的药用价值。
百台最有价值的部位，是在秋季采挖的根部。秋季，干燥的气候条件特别容易影响到人体的肺部，引起口干咽燥、咳嗽少痰等症状。而此时采挖的百合根，味甘微苦、性平，能人心经肺，能润肺止咳、清心安神，对肺部的燥热病症有较好的治疗效果。汉代的名著《金匮要略》中就记载了不少用百合为主要配7的药。如“百合丹”等，至今仍受到医者的推崇。
百合还能作为外用药物使用。在疮疖肿痛初起时，用鲜百合茎洗净，加少许盐捣烂后敷患处，有疗效。
百合不仅能药用，还可以用来做药膳。用百合加梗米煮成的粥，清香可口生津补阴，很适宜老年人和久病体虚者，特别是心烦失眠、低热易怒者食用。患有皮肤病的人，常食用百合加薏仁煮成的粥，对疾病有一定疗效。如在百合粥中加上甜杏仁，则对那些肺阴虚久咳、干咳无痰、气逆微喘的人有益。单用百合未烂后，加适量白糖，连汤带百合一齐喝下，可作为肺结核患者食疗的佳品。百合加绿豆同煮，能除燥润肺，还能清热解暑。百合炒肉片，是一道脆甜清香的佳肴，具有补益五脏、养阴清热、增进食欲的功效。
百合是秋季最常见也是最经济的滋补品．常食有益健康。但由于其性偏凉．胃肠功能比较弱、大便经常溏泻者不宜多食。
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