主料：樱桃萝卜8颗，小青笋2根。
做法：1.将樱桃萝卜洗净，用凉开水过一下。2.莴笋去皮后，切小丁。3.将青笋与樱桃萝卜共同入盘，撒入适量盐，腌制十分钟。4.捞出腌制后的食材，加入米醋、豉油、白糖、麻油、白胡椒粉等调料，充分拌匀后，即可装盘。
功效：中医认为，萝卜性甘、凉，味辛，具有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。萝卜中所含的粗纤维有抗癌作用；萝卜还可预防胆结石形成。樱桃萝卜的维生素C含量是番茄的3~4倍，芥子油、木质素等含多种矿物质元素较多，对人们的健康十分有益。相比红、白、青萝卜等，它更像一种水果，少了辛辣味儿，爽脆可口，适合生吃。生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。
此道菜肴，樱桃萝卜和富含粗纤维的青笋凉拌，菜品养眼，口感脆爽，鲜香味美。适合“三高”人群和减肥健美一族食用。
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