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药膳强身又保健 食用需分年龄段

药膳

药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有治疗作用的膳食,它是中医学知识与烹调经验相结合的产物,即“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳对机体益处很多,那么,不同个体怎样用药膳呢?

少儿处在不断生长、发育阶段,尚未发育成熟与完善,稚阴稚阳,脏腑娇嫩,易虚易实,易出现热证、阳证。若脾胃不足,过食生冷、油腻之品极易损伤脾胃,引起消化不良。因此,少儿的饮食应少温补,多样化,富有营养,易于消化,尤其应注意呵护脾胃,以补后天之本。

青年时期人体脏腑功能旺盛,各组织器官都处于鼎盛时期。中年期是一个由盛而衰的转折点,脏腑功能逐渐由强而弱,而这个时期的许多人又肩负工作、生活两副重担,往往抓紧时间拼命工作,自认为身体好而忽视了必要的保养。中医认为,过度劳体则伤气损肺,长期以往则少气力衰,脏腑功能受损,加速衰老,阴血内耗,出现记忆力下降、气血不足,久而久之出现脏腑功能失调,导致各种疾病的发生。所以中医很注重中年人的保健调养,通过药膳选用补肾、健脾、疏肝等功效的食物,可起到健肤美容、抗疲劳、增智、抗早衰、活血补肾的作用。

老年人随着年龄的增长也出现了脏腑功能的减退和气血津液的不足,加之青壮年时期所遗留的一些病根,往往虚实夹杂,以虚为主,出现心、肝、脾、肺、肾的不足。表现出体力下降、记忆力减退、头晕、失眠、腰酸腿软、腹胀、便秘等。又夹有实证,血脉不通畅、痰湿内阻,出现骨质增生、动脉硬化等,饮食治疗应以补养为主。老年人的补养与年轻人不同,不是一时能达到疗效,应长期坚持,以清淡,熟软,易于消化、吸收为主,可适当多服用具有健脾开胃、补肾填精、益气养血、活血通脉及延年益寿作用的药粥、药汤等药膳。

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