首页中医保健中医养生膳食养生正文

三月初三,荠菜当灵丹

春季天气多变,中医养生专家介绍,此时对肝、肺的调养十分重要,不妨多吃一些荠菜,以收到柔肝养肺的功效。自古以来,荠菜就是人们非常喜爱的一种野菜。叶嫩根肥,味道鲜美,是药食俱佳的“护生菜”。有的人喜欢用新鲜荠菜包饺子吃。有性急的甚至在春分荠菜刚吐出嫩叶时就开始采摘当菜吃,说是荠菜能治百病,对身体很有益处,称它为“护生草”。民谚也有“三月初三,荠菜当灵丹”之说。

中医认为,荠菜味甘性平,药用价值极高,可明目、清凉、解热、利尿、治痢等,其高纤维、低热量,还有减肥、润肤、美容的功效。荠菜的食用方法有多种,可炒、可煮、可炖、可做馅,都有良好的保健功效。下面介绍荠菜的几款制法,供选用。

拌荠菜松

材料:荠菜500克,熟芝麻、熟胡萝卜各50克,豆腐干、冬笋各25克。

做法:将荠菜洗净,放入沸水中烫至颜色碧绿,沥干,切细末;将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切细末,共放盘中,撒上芝麻,加入盐、糖、味精,淋上麻油,拌匀即成。

功效:此菜芳香爽口,营养丰富,具有健体美容、延缓衰老的功效,可作为肝火血热所致的目赤肿痛、吐血等病症的食疗菜肴。

荠菜豆腐羹

材料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜(熟)、水发冬菇、竹笋各25克,水面筋50克,葱、姜末各10克。

做法:将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜、竹笋及面筋切成小丁,荠菜切碎;油煸葱、姜,加入清汤、盐,投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜,小火炖煮半小时,加味精,勾芡,淋上香油即成。

功效:此羹浓稠滑爽、咸鲜细嫩,有清热利水、降低血压的功效。可用作高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、肾炎水肿等病患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。

荠菜水饺

材料:面粉800克,荠菜1500克,虾皮50克。

做法:将荠菜洗净切碎,放入盆中,加入虾皮、味精、精盐、酱油、葱花、花生油、香油,拌成馅;和面,包饺子。

功效:本品皮软馅嫩,风味独特,营养丰富,具有清热解毒、止血、降血压的功效,对高血压、眼底出血、眩晕头痛、肾炎水肿等病有一定疗效。荠菜饺子的馅料还可以用猪、羊、牛肉或鸡蛋与荠菜配制而成。

咨询电话:010-87264942

↓展开全部内容

上一篇:预防心脑血管疾病要选对果疏

下一篇:如何看待“春不食肝”

返回首页

图文

相关

推荐

最新

站内直通车

首页常识特色保健养生论坛信息丰胸减肥名医药材书籍新闻文化偏方拔罐膏药刮痧火疗气功推拿药茶药酒药浴针灸美容老年育儿男性女性疾病杂症中药诊断医案词典医生医院问答药粥砭石足疗
返回顶部