白萝卜是许多人都喜食的蔬菜，在我国栽培历史也很悠久。清代著名植物学家吴其浚在《植物名实考》中曾描绘过北京居民争相购买萝卜的情形：“忽闻门外有‘白萝卜赛梨’者，无论贫富髦雅，奔走购之，唯恐其越街过巷也。”在我们日常生活中，白萝卜慢炖、热炒、冷调均可，含有白萝卜原料的菜肴已超过百种。所以，它冬天能成为餐桌上的常客也并非浪得虚名。
“熟食甘似玉，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”是对白萝卜功效的形象概括。白萝卜味辛辣，有顺气消食、散瘀解毒、止咳化痰、润肺止渴等多种功效，因其能促进消化，可加快新陈代谢，常被许多医生推荐用来利尿、消肿或防治便秘等。现代营养学研究表明，白萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，维生素C的含量比冬季大家常用来补水润嗓、润肺止咳的梨要高8~10倍。白萝卜中含有大量的葡萄糖、果糖、多种维生素和矿物质，但不含草酸，所含的钙能被人体充分吸收，是人体补钙的一个良好来源。食用白萝卜可以提高人体免疫力，可预防冬季感冒染病。
吃白萝卜也有一些禁忌。在中医看来，萝卜性寒，故阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。白萝卜也不能和胡萝卜搭配，不宜与水果、人参同食，以免性相克、效相反。也要避免与橘子、苹果、葡萄等水果一起吃，以免出现甲状腺肿大等疾病。冬季，将萝卜和牛羊肉炖着吃，最能发挥滋补、润体功效。当然，白菜萝卜汤也味道鲜美，可以促进消化，养胃暖身。
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