蜂蜜是药食两用的滋补佳品，它营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙、磷、铁及多种维生素等成分，具有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾益胃、缓中止痛等多种功效。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说：“蜂蜜之功有六：生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之疼；和可致中，故能调和百药而与甘草同功。”现代研究证实，心脏病、心血管机能不全、胃肠溃疡、肝炎、神经衰弱等患者，常服蜂蜜，均有较好的辅助治疗作用。
蜂蜜功效虽好，但在要忌食生鲜蜂蜜。李时珍在《本草纲目》中曾告诫人们：“七月勿食生蜜”。这是因为自然界里的植物分为有毒和无毒两大类。无毒植物的花期较早，有毒植物的花期较晚。农历七月，不论在我国的农村、山区还是城市，绝大部分无毒植物的花期已过。因此，有益于身体健康的花源大大减少。但是，这时有毒植物却正在鲜花怒放，招蜂引蝶。在这个时期，蜜蜂往往会在饥不择食的情况下，采集有毒植物的花粉和花蜜，使酿的蜂蜜中混进有毒物质——生物碱。如果人们吃了这种生鲜蜂蜜，就会出现头晕、恶心、头疼、腹泻、腹疼等症状，严重者导致死亡。消费者食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，有发生中毒的风险。为了预防或避免食用蜂蜜发生中毒应忌食用生鲜蜂蜜。
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