主料：青葫芦1个、番茄2个、羊排骨300克。
做法：1.青葫芦切大块，番茄切片；2.羊排用开水焯一遍，撇去浮沫；3.羊排、葫芦块同时入高压锅，加开水、葱姜、胡椒花椒粉、料酒、少量白醋，定时20分钟。4.出锅前加入番茄片、盐、豉油，煮开后，即可出锅食用。
葫芦，别名瓠瓜、长瓜。中医认为：葫芦性寒， 味 甘，入肺、肾、胃，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳之功效，主治水肿腹水、烦热口渴、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等症。葫芦含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。葫芦中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。由于它的胡萝卜素含量较多，有防癌抗癌的作用。
嫩葫芦煨羊排，无油烹饪的做法，口感清爽不腻，加入番茄，微酸咸鲜，葫芦香绵、汤浓骨酥，美味又营养，适合各类人群食用。
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