日常饮食中，有的人特别喜欢咬烫食，尤其是在气温较低的秋冬季，面对滚烫的火锅、热腾腾的面条和水饺，他们一面对食物吹气，一面匆匆忙忙地吞咽进肚。但是医学专家提醒说，长期食用过烫的饮食对人体有害。
在人体的各种器官中，以口的耐热度最高。烫得连手都不敢碰的开水照样能慢馒地喝下去。如果人跳入80℃的热水中，全身都会被烫伤，但将80℃的热水喝入口中，口腔却安然无恙。喜欢烫的剌激并不是好现象，因为饮食过烫对人体健康最直接的危害就是造成口腔和消化道灼伤。因为人的口腔黏膜、食管黏膜和胃黏膜都非常娇嫩，只能耐受50~60℃的食物，而过烫的食物温度在70~80℃左右，所以很容易造成口腔及消化道黏膜灼伤。我们的身边有不少这样的病例，有的是不小心喝了一口滚热的汤，轻者口腔黏膜发红充血，重者起泡甚至引起口腔溃疡等；还有的是本身养成了吃烫食的习惯，食物稍微温一些就感觉不舒服，结果食管炎或胃炎就找上身来。
食物入口最合适的温度是“不凉也不烫”。中医学亦讲究饮食宜温，忌过凉过热，因过凉的食物可损伤胃腑及胃络，导致气滞血瘀、瘀血阻络；过热的食物则会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。
烫食使口腔黏膜充血，损伤黏膜造成溃疡；烫食对牙齿也有害处，易造成牙龈溃烂和过敏性牙病；太烫的食物还会损伤食管黏膜，刺激黏膜增多，留下的瘢痕和炎症还可能引起恶性病变。很多肿瘤学专家的研究都表明，癌症实际上就是在慢性炎症的基础上发展起来的。
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