食道癌是连接喉咙和胃部的器官，对于温度很敏感，所以很多人在吃很烫的食物时，只会感觉到嘴烫而不顾及食道和胃的感受。事实上，食道癌黏膜非常娇嫩，只能承受50℃左右的温度，若是超出此温度，食道就会被烫伤。长期食用过烫食物，就会使破损的食道黏膜不能及时愈合，慢慢的演变成食道癌。
食道癌的发生与什么有关
食道癌是常见的消化系统肿瘤，我国是时间上食道癌高发地区之一。近年来，食道癌的发病率和死亡率在逐年增加，食道癌多发于40岁以上。食道癌的发生和年龄、性别、生活环境、饮食习惯和遗传易感性有一定的关系。
食道癌患者中，大多数都喜爱吃热食，喜欢吃火锅、麻辣烫、喝热汤等都会增加患食道癌的风险。研究还发现，长期食用刺激性食物也会造成对食管黏膜造成破坏。长期饮用烈性酒、嗜好抽烟，饮食过快、过热、过硬，都会增加食道癌的发生几率。
吞咽不当要当心
食道癌是发生在食道黏膜上皮的恶性肿瘤，其发病原因大部分都是因为不良的饮食习惯。很多人总是会在吃饭前打嗝，偶尔几次没关系，可是长时间反复出现，就要引起大家的注意了。
很多早期食道癌患者都是因为出现吞咽后出现哽噎或是疼痛，像诸如此类的情况，千万不要不当做一回事，长期如此就要引起大家的重视了。此外，有食道癌家族史的人要定期去医院接受检查，已排除食道癌的可能。
保护食道就要忌烫辣食物
专家表示，预防食道癌的最佳方法就是改善自己的饮食习惯。专家建议，在吃饭的时候千万不要太急，尽量少吃过烫和过辣的刺激性食物。在吃麻辣火锅时，最好晾晾再吃。不过专家建议此类食物最好少吃，不吃更好。平时吃饭也要注意不要太热，白开水也是一样，最好接近适宜温度时再喝。
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