【来源】《大众医学》1994年第10期。
【配料】大豆100克、玉米100克、银耳50克、大枣9个、香菇9个、莲子50克、枸杞子30克、蜂蜜适量。
【制作方法】先将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷后将其蒂除去，滤干。然后用冷水把大豆、玉米、大枣、莲子、枸杞洗净，同银耳、香菇一起放入沙锅或铝锅中，加清水文火煮熬成粥，调入适量蜂蜜即成。
【功效】抗癌防癌、补中益气、滋阴润肺止咳、养心补肾、润肠通便、抗衰老、健脑。
【适应证】防治肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，年老体弱，病后消瘦，营养不良。
【食法】每日服1次，作点心服食。上述剂量3天服完。
【食疗漫话】方中大豆，又称黄豆，为植物蛋白的主要食物，有“植物肉”的美誉。含有丰富的蛋白质、植物油脂、卵磷脂、赖氨酸、钙、铁、磷及维生素、膳食纤维，营养全面而丰富。具有健脾宽中、益气润肌肤的作用。玉米含有谷胱甘肽、镁元素能抑制癌细胞的形成和发展。黄豆油和玉米油均含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂，可降低血清胆固醇以及健脑；两者所含蛋白质、维生素皆能滋养人体，大量的植物纤维素，能增加大便量，刺激肠蠕动，使致癌物和其他毒物及时排泄，减少大肠癌的发病。《本草从新》谓玉米甘平，能调中开胃。大枣能补脾养胃、补血生津。干枣含糖量高达60%以上，维生素C、维生素P、芦丁含量高，蛋白质、矿物质亦较丰富，具有较高的营养价值，还能提高人体免疫能力，促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，升高血清白蛋白，保护肝脏，增加体力，从而具有抗衰老和增强体质的功效。莲子能养心益肾、补脾涩肠，对脾虚食少、失眠心悸、遗精、带下有辅助治疗作用。莲子富含的淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素，能提供足够的能量和多种营养素。银耳能滋阴润肺，养胃生津。银耳多糖对小鼠的S180肉瘤有明显的抑制作用，并能增强体液免疫能力，保护肿瘤药物所致的造血机能损伤，促进其恢复，促进肝细胞的蛋白质合成，还有抗辐射、抗衰老及镇咳平喘化痰、抗炎作用。香菇能益胃助食。香菇多糖通过增强机体免疫系统功能，诱发生成干扰素，对小鼠S180肉瘤、肺癌、甲基胆蒽诱发的和自发的肝瘤等多种肿瘤有明显的抑制作用。有人认为香菇多糖作为T淋巴细胞的特异性恢复剂和刺激剂是最强最好的物质。香菇还有降血脂、降血压、抗菌、抗病毒的作用及丰富的营养价值，是老人保健的佳品。枸杞子能滋肾润肺、补肝明目。除含有丰富的维生素、多糖、氨基酸外，还具有降低血糖、血脂，促进肝细胞新生，防止因化疗引起的白细胞下降的功效，能调节免疫功能，显著地提高机体的非特异性抵抗力，还有抗氧化、抗衰老作用。枸杞多糖能抑制癌细胞生长繁殖，对肿瘤的放射疗法有明显的放射增敏作用。蜂蜜能补中润燥、止咳通便，增加甜味。蜂蜜中含有大量糖类、蛋白质、维生素及多种微量元素，具有营养强壮作用，并能抗衰老、延年益寿。综观防癌八宝粥，不仅富含营养物质，对于年老体弱、营养不良、病后消瘦有滋补强壮作用，而且能增强机体免疫机能，直接和间接地抑制多种肿瘤，可以作为多种肿瘤的辅助治疗，还有止咳、通便、健脑、抗衰老、降血脂、滋补肺肾，养心等作用，长服对身体颇有裨益。凡有脾胃虚弱，腹泻便溏者，不宜服食。
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