杏在我国春夏之交的果品市场上占有重要位置，以其果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口等特点，深受人们的喜爱。杏含有多种有机成分和人体必需的维生素及无机盐类，营养价值较高。杏还有很好的医疗保健作用，有生津止渴，润肺化疲，清热解毒的功效，主治风寒肺病。据科学分析，经常吃杏还可以预防各种癌症。
杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。杏仁富含维生素C和多酚类成分，能降低人体内胆固醇的含量，还可减少心脏病和很多慢性病的发病的危险。杏的果核表面平滑，略似李核，但较宽而扁平，多有翅边。有的品种核仁甜，有的则有毒。杏仁能止咳平喘，润肠通使，可以治疗肺病、咳嗽等。
杏的食用宜忌
1、急慢性气管炎、肺癌、鼻咽癌等癌症患者及术后放化疗者，尤其适宜食用。
2、产妇、幼儿、糖尿病患者，不适宜吃杏或杏制品。
3、杏不宜多食，否则容易发生组织细胞窒息。
选购方法
选购杏时，要挑选个大，色泽漂亮，味甜汁多，纤维少，核小，有香味，表皮光滑的。要观察其成熟度，过于生的果实酸而不甜，过熟的果实肉质酥软而缺乏水分。一般果皮颜色黄泛红的口感较好。
养生食谱
一、香菇炖杏仁
材料：
水发香菇150g，杏仁50g，青豆30g，味精、酱油、白糖、湿淀粉、麻油，花生油适量。
制作方法：
1、将水发香菇去杂质洗净，沥干水分；杏仁洗净，下油锅中略炸后捞出；把炒锅烧热，放入花生油，放入香菇和杏仁、青豆略煸炒；
2、加白糖、高汤、酱油、味精、烧沸后改小火，炖至入味，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可。
二、桑杏菊花甜汤
材料：桑叶10g，菊花10g，枸杞10g，杏仁粉50g，果冻粉15g，白砂糖25g。
做法：
1、桑叶入锅中，加水，以小火加热至沸腾，约1分钟后关火，滤取药汁备用；
2、杏仁粉与果冻粉倒入药汁中，以小火加热搅拌，沸腾后倒入盒中待凉，入冰箱冷藏；
3、菊花、枸杞放入锅中倒入清水，以小火煮沸，加入白砂糖搅拌溶化备用；将凝固的杏仁冻切块倒入药汁中即可食用。
三、茯苓杏片松糕
材料：红枣8颗，茯苓5g，杏仁10g，白米5杯，米酒、白糖、热水适量。
制作方法：
1、把白米浸泡后磨成粉。按白糖10%、米酒15%、水量45%比例混合，30℃下发酵8小时；
2、将红枣去核切成丝、茯苓用水煮熟、杏仁切成碎粒，撒在面团上；
3、把和好的面团放在松糕框或蒸锅里，加盖蒸20分钟以上。
四、百合拦杏仁
材料：百合100g，杏仁200g，红椒青椒少许，盐、味精、香油、蒜末适量。
做法：
1、将百合洗净，掰开成片状；将杏仁洗净去皮；红青椒洗净去籽切块；
2、将百合、杏仁、红青椒分别在沸水中焯一下，捞出控干水分；
3、加入适量盐、味精、香油在百合杏仁上，搅拌均匀，撒上少许蒜末即可。
杏梨美白补水面膜
第一步：准备3个杏、1/3个梨，将其去皮去核，切成小块。
第二步：将切成小块的杏和梨放入搅拌机中，打成果浆状。
第三步：将果浆倒入面膜碗中，加入三滴橄榄油，搅拌均匀，成面膜糊状。
第四步：洁面后，将面膜均匀涂于面部，15分钟后洗净。
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