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《红楼梦》中养生保健茶

作为生活中最常见的饮品,据史书记载,远在3000多年前,我们的祖先就已经掌握了茶树的栽培技术。其医学药用价值和养生保健功能,也早已为世人所公认。《神农本草经》中载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。明代李时珍在《本草纲目》中说:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。”

清代曹雪芹在《红楼梦》中,写到茶时信手拈来、任意挥洒。全书共用“茶”字四百多个,涉及茶事二百处,提到茶品七八种。下面,就让我们走进《红楼梦》中五彩缤纷的茶世界,身临其境,从养生保健之角度,细细欣赏品味一番。

保健至尊六安茶

《红楼梦》第四十一回,写贾母来到栊翠庵,想要杯茶喝。于是,妙玉亲自捧了一个雕漆填金云献寿的小茶盘,里面放一个小盖盅,捧于贾母。贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑说:“知道。这是老君眉。”

这里提到的六安茶,便是中国十大名茶之一,因其产于安徽省六安市而得名,又称六安瓜片、六安片茶。唐代以“庐州六安茶”为名茶,明又奉“六安瓜片”为极品。到了清代,又被尊为朝廷贡茶,足以体现其地位之特殊。六安茶中富含多种矿物元素、碳水化合物及氨基酸和脂质,这些都是人体健康必需的微量物质。因此,让六安茶具有了得天独厚的药用和保健功效。明代《考盘余事》说其“品亦精,入药最妙,不能发香,而味苦”。可能正是因为如此,才成了贾母不买其账的缘故吧。

消食化积普洱茶

《红楼梦》第六十三回,林之孝家的因查夜到怡红院,宝玉说:“今儿因吃面怕停了食,所以多顽一会儿子。”林之孝家的又向袭人道:“该沏些普洱茶吃。”

清代阮福在《普洱茶记》中说:“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱,已自唐时。”宋李石在《续博物志》一书中也讲:“茶出银生诸山,采无时,杂菽姜烹而饮之。”以此推断,银生城所产之茶,正是普洱茶的始祖。如今,普洱茶主要产区在云南的西双版纳、临沧、普洱等地。在饮用实践中,普洱茶非常讲究冲泡技巧和品饮艺术,既可清饮,也可混饮。不仅经久耐泡,色香味俱佳,而且又有广泛的医用保健功效。《本草纲目》曾称:“普洱茶膏黑如漆,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”

消暑提神龙井茶

《红楼梦》 第八十三回,宝玉来到潇湘馆看黛玉,黛玉便吩咐紫鹃“把我的龙井茶给二爷沏一碗。”

这里提到的龙井,正是家喻户晓、众所周知的中国最负盛名的绿茶之一,因其产于杭州西湖龙井而得名。龙井茶始于宋代,盛在明清,距今已有一千二百余年历史。清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。素有“雨前是上品,明前是珍品”之谓。传统龙井色翠香浓,甘醇爽口,曾有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之誉。泡饮时,但见芽芽直立,茶色清洌,尤以一芽一叶,即俗称的“一旗一枪”者为极品。龙井中所含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分,均比其他茶丰富。从而以其特有的生津解渴、消暑提神、通食利尿、消炎排毒等功效,成为人们日常必备的养生保健之佳品。

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