水肿是指体内水液潴留，泛溢肌肤，引起眼险、头面,四肢、腹部，甚至全身浮肿的一种病证。包括西医学中的心源性水肿、肾源性水肿、营养不良性水肿及功能性水种等疾病。
本病由于感受夕邪、饮食不节及劳伤体虚，水液代谢失调,水湿泛溢肌肤所致。主要有风水相搏证、水湿授渍征、湿热壅结证及脾肾阳虚证。
本病与饮食关系密切。食疔，特别是饮食宜忌对本病的治疗十分重要,既使是药物治疗,也需注重饮食宜忌。
〔一般饮食〕
(1)宜甘淡清利，以利利水消胖。
(2)宜低盐、低械饮食,以免加重水肿。
(3)不宜海星虾蟹、烈酒及生冷肥腻类食物,以免加重病情。
(4)不宜多饮水,以控制每日进水量。
(5)在少尿或尿闭时,不宜含押多的水果和蔬菜,如香蒸等，以免引起高血钾中毒。
(6)在水肿消退后,不宜进盐太早,以免疾病反复。
〔辨证施食〕
(一）风水相搏证
〔主要表现〕初起眼检浮肿,继则遍及全身,以头面部为剧,发病迅速，小便不利,恶寒发热,肢节酸楚,咽喉胂痛,舌苔溥,豚浮紧。
〔食疗原则〕解表散风,宣肺利水。
〔食疔食物〕香薷、生姜皮、冬瓜皮、葱白、菊花、薄荷、大豆黄卷等。
〔食疗食谱〕
(1)香薷膏。香薷,制膏。用于风水浮肿。
(2)冬瓜皮蚕豆汤。冬瓜皮，蚕豆,煮汤。用于水肿，上半身肿甚。
〔饮食宜忌〕
(1)宜作汤、粥热食，以利发散消肿。
(2)不宜鸡蛋及辛辣类食物，以免加重病情。
(二）水溪浸渍证
〔主要表现〕全身水肿,下肢尤甚,小便短少,身重困倦，胸闷腹账,食少纳呆,泛恶欲吐，舌苔白腻,脉缓。
〔食疗原则〕化湿利水。
〔食疗食物〕茯苓、冬瓜、节瓜、蚕豆、扁豆、鲤鱼、鲫鱼、鳢鱼、赤小豆等。
〔食疗食谱〕
(1)赤小豆鲤鱼汤，赤小豆,鲤鱼，煮汤。用于浮肿,大腹水肿。
(2)大蒜炖鳢鱼。大蒜，鳢鱼，炖汤。用于健脾利水消肿。
〔饮食宜忌〕
(1)宜温性食物,以利通阳利水。
(2)不宜粘滞及寒性食物，以免伤阳助湿。
(三）湿热壅结证
〔主要表现〕遍身浮肿，皮肤绷急，胸脘痞闷，烦热口渴，小便短赤,大便不爽,舌苔黄腻,脉象濡数。
〔食疗原则〕分利湿热。
〔食疔食物〕西瓜皮、荠菜、南苜蓿、田鸡、田螺、马兰、马齿苋、蛏肉等。
〔食疗食谱〕
(1)南苜蓿烧豆腐。鲜南苜蓿叶,豆腐,烧食。用于湿热浮肿。
(2)田螺冬瓜场。田蜾肉,冬瓜，煮汤。用于湿热水肿，小便短赤。
〔饮食宜忌〕
(1)宜甘寒清利饮食，以利分利湿热。
(2)不宜辛辣及热性食物,以免加重病情。
(四）脾肾阳虚证
〔主要表现〕水肿迁延，下肢为甚，按之凹陷,不易恢复，体倦无力,面色?白，腰酸沉重,四肢不温，尿少色清，舌质淡胖,舌苔薄白，脉沉细弱。
〔食疗原则〕温肾徤脾，利水消肿。
〔食疗食物〕肉桂、干姜、茯苓、白饭豆、鲤鱼、鲫鱼、猪肾、鮠鱼、鲈鱼等。
〔食疗食谱〕
(1)白豆大蒜汤。白饭豆，大蒜，白糖，煮汤。用于肾虚水肿。
(2)鮠鱼葱白汤。鲍鱼,葱白，煮汤。用于体虚水肿。
〔饮食宜忌〕
(1)宜温补饮食，以利阳气恢复。
(2)不宜生冷及寒性食物，以免伤脾肾阳气。
〔单方验方〕
(1)煨冬瓜。冬瓜，黄泥包裹煨熟，绞汁饮。用于四肢浮肿。
(2)田鸡黑豆汤。田鸡，黑大豆，煮汤。用于体虚水肿。
(3)泥鳅炖大蒜。泥餓,大蒜，炖食。用于营养不良性水肿。
(4)花生蜜豆红糖汤。花生,蚕豆，红糖，煮汤。用于慢性肾炎。
(5)猪肝绿豆粥。猪肝尖,绿豆,陈仓米，煮粥。用于水肿溲涩。
(6)龙眼姜枣汤。龙眼肉,生姜，大枣，煮汤。用于妇人产后浮肿。
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