中风,又称卒中,有中脏腑和中经络之别。中脏腑是以猝然昏扑、不省人事、口眼?斜、言语不利、半身不遂为特征；中经络是以无昏扑而猝然发生口眼?斜、言语不利、半身不遂为特征。中脏腑和中经络的区别在于有无神志改变。其中中脏腑者，病位较深，病情较重；中经络者，病位较浅，病情较轻。因中脏腑病情危重，需住院抢救治疗，非食疗所宜，故中风的食疗主要针对中经络而言。包括西医学中的脑血栓形成、脑血管痉挛及面神经麻痹等疾病。
本病由于肝肾阴虚、肝阳易允、肝风易动，复加饮食不节、情志失调或起居失常，风疲横窜经络所致。一般可分急性期和恢复期两个阶段。急性斯为风痰入络证，恢复期有气虚血淤证和肝肾阴虚证。
本病与饮食关系密切。食疗及饮食宜忌对本病的治疗具有重要作用。在预防本病复发上,饮食宜忌也尤为重要。
〔一般饮食〕
(1)宜清淡素食，多食蔬菜水果,保持大便通畅，以利疾病治疗。
(2)不宜过饱过多，以免加重病情或诱发再中。
(3)不宜辛辣、煎炸、肥甘粘賊类食物及烈酒，以免酿生痰热。
(4)本病多留有后遗症，往往迁延日久，不易恢复。此时,仍应注意饮食宜忌，不可过早进食肥甘厚味及枯腻食物。若不谨慎,极易诱发复中，且再病以后,更难恢复。
〔辨证施食〕
(一）急性期
风痰入络证
〔主要表现〕猝然口眼?斜，口角流诞,半身不遂，或有言语不利,或手足拘挛，发病前常有眩晕,或指稍麻木,或舌强语滞等先兆表现，舌苔薄白，脉象弦滑。
〔食疗原则〕平肝熄风,化痰通络。
〔食疗食物〕旱芹、菊花、马兰、槐花、蚯蚓、陈皮、茯苓、海带、萝卜、香蕉等。
〔食疗食谱〕
(1)旱芹汁。旱芹取汁饮。用于中风。
(2)萝卜汁。萝卜揭汁饮。用于中风头晕肢麻，语言不灵。
〔饮食宜忌〕
(1)宜作汤汁进食，以利患者食用。
(2)宜清凉饮食，以利平肝爐风。
(3)不宜热性食物，以免助热动风。
(二）恢复期
1.气虚血淤证
〔主要表现〕半身不遂，患肢瘘软无力，口眼?斜,言语不利，面色萎黄,或肢体麻木，小便频数或遗尿不禁，舌淡紫或有淤斑,苔白，脉象细湿或虚弱。
〔食疗原则〕益气活血,化淤通络。
〔食疗食物〕人参、牛肉、山药、大枣、茯苓、枸杞子、薏苡仁、山楂、红花、南蛇肉、地龙等。
〔食疗食谱〕
(1)牛肉枸杞粥。牛肉,枸杞子,梗米，煮粥。用于中风恢复期,筋骨接软无力。
(2)红花酒。红花,米酒，浸泡后饮用。用于脉络淤阻，半身不遂。
〔饮食宜忌〕
(1)宜补益饮食，以加强营养。
(2)不宜寒性食物,以免淤滞络脉。
2.肝肾阴虚证
〔主要表现〕半身不遂,患肢痿软,言语不利，眩晕耳鸣，虚烦失眠，面色潮红，舌质红绎，苔少，脉弦细数。
〔食疗原则〕滋补肝肾，强壮筋骨。
〔食疔食物〕何首乌、枸杞子、黄精、黑大豆、桑椹、淡菜、海参、火腿、鹿筋、牛筋等。
〔食疗食谱〕
(1)首乌黑豆粥。首乌粉,黑豆，粳米，煮粥。用于肝肾不足，半身不遂，头晕耳鸣。
(2)火腿煨海参。海参，火腿,煨食。用于中风瘫痪，肌肤赢瘦，筋骨无力。
〔饮食宜忌〕
(1)宜滋补饮食，以补益肝肾。
(2)不宜油炸香燥类食物,以免耗损阴液。
〔单方验方〕
(1)鸭血饮。鸭血,每日早、晚饭前饮腹。用于中风。
(2)黑大豆汤。黑大豆，浓煮汤食。用于卒中风不得语。
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