黄姜地上着生蘑蔓，攀缘性强，地下着生根壮茎(块姜)，主要利用其根壮茎提取皂素、双烯，以及合成多种激素药物，是一种药用植物。黄姜是收获地下根状茎的植物，它不仅需要从土壤中吸收供给地上部生长发育所需的养分，而且根状茎本身生于土壤中，要在土壤中增生膨大。因此，选好地是夺取优质高产的前提。大田人工栽培，最好选择土质疏松，肥沃，土层深厚，有机质含量较高，排水良好，坡度在30度以内，pH值在6--8之间的沙质壤土或小黄土为宜。
采用根状茎繁殖，一次施足基肥是夺取优质高产的重要措施之一。基肥亩施生物有机肥200公斤，过磷酸钙100公斤，尿素10公斤，硫酸钾20公斤。基肥在整地时翻入土中，也可以采用集中施肥方法，即在播种时开沟或挖穴施入。采用种子繁殖，播前亩施入生物有机肥300--400公斤，过磷酸钙100公斤，尿素20公斤，深翻细耙，作成宽1--1.2米，长因地形而定的畦，畦面要求平整疏松。
当苗高30厘米，具有1--2个小分枝时进行第一次追肥，亩施生物有机肥40公斤；立秋前后，三马杈期，是生长的转折时期，需进行第2次追肥，亩追施生物有机肥40--60公斤；立秋以后，结合培土进行第3次追肥，亩施生物有机肥40公斤，方法是将肥料撒施沟内，浅中耕后再培土，培土后浇水一次。
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