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春在溪头荠菜花

荠菜又名护生草,为十字花科草本植物,每年冬季后出苗,二、三月起茎开花。《本草纲目》谓其:“明目,益胃,利肝和中,和五脏,除肾经邪气,和九窍。久服温中,止咳嗽上气,通肺豁痰,利膈开胃。”

我国人民食荠菜历史悠久,两千年前的《诗经·国风》里就有“谁谓茶苦,其甘如荠”的诗句。荠菜味美、时鲜,为历代文人雅土所称道,宋代苏东坡就大赞“食荠极美”。

陆游晚年作了不少《咏荠菜》诗,如“残雪初消荠满园,掺羹珍美胜羔豚”。说荠菜之清香味美,比之烤乳猪、鲜糯米饭有过之无不及。陆游还有一首《食荠十韵》,赞美荠菜旺盛的生命力和耿直不屈的气节,也以之抒发了自己的感慨,诗曰:“舍东种早韭,生计以庾郎。舍西种小果,戏学蚕丛乡,惟荠天所赐,青青被陵冈。珍美屏盐酪,耿介凌雪霜,采撷无阙日,烹饪有秘方。候火地炉暧,加糁沙钵香。尚嫌杂笋蕨,而沉污膏梁。炊粳及鬻饼,得此生辉光。吾馋实意足,扪腹喜欲狂。一扫万钱食,终老稽山旁。”宋代饶节亦有《荠菜》诗云:“月落庵前梦未回,松间无限鸟声催,莫言春色无人赏,野菜花开蝶也来。”辛弃疾有一咏荠菜的《鹧鸪天》,写得有情有景:“春意浓浓。陌上柔桑破嫩芽,东邻蚕种己生些,平冈细草鸣黄犊,斜日寒林点暮鸦。山远近,路横斜,青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”清代滑浩《野菜谱》的荠菜写得有点凄凉,但也反映了当时的社会情景:“江荠青青江水绿,江边挑菜女儿哭。爹娘新死兄趁熟,止存我与妹看屋。”还有“荠菜儿,年年有,采之一二遗八九。今年才出土眼中,挑菜人来不停手,而今狼藉己不堪,安得花开三月三。”

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