据传宋代汴京城里住着一位心灵手巧的木匠，由于做工精细，待人热情，每天都是顾客盈门。为此，他积下了颇为殷实的家产。木匠45岁那年，不幸患上噎嗝症，吞咽困难，以至滴水难进。虽遍访名医，也丝毫无效，病情日惭沉重。临终前他吩咐两个徒弟说，我死后你们一定要在我体内找找是什么东西作怪。
木匠死后，两个徒弟遵师嘱切开尸体，发现他的食道上长疗一个硕大的肿瘤。他们取下肿瘤后，杀掉了家中唯一剩下的白鹅来祭奠师傅，热血放进了那只盛着肿瘤的瓷碗。
第二天，他们惊奇地发现碗中的肿瘤被鹅血化去了大半。他们由此受到启发，把鲜鹅血推荐给众多噎嗝患者，病人屡用屡见奇效，病情都有明显好转。
鹅血，为鸭科动物鹅的血、以华东、华南地区饲养较多，羽毛白色或灰色，人食以白色为佳。中医认为，本品性味咸、平，微毒。《名医别录》言其：“中射工毒者饮血。又以涂身。”《本草纲目》言其:“解药毒。”《本草从新》言其；“愈噎嗝反胃。”《本草求原》言其：“苍鹅血，治噎嗝反胃，白鹅血，能吐胸膈诸虫血积。”为证实鹅血的抗肿瘤作用，哈尔滨医科大学肿瘤研究所选用北方鹅血，对纯系昆明小战肝癌腹水细胞、纤维肉瘤等移植实体瘤进行了抑瘤实验研究。结果表明，生鹅血及干冻鹅血粉均有显著的抑瘤效果，且后者的作用更佳。其对升高病人白细胞、改善症状及延长生存期也有一定的疗效。
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