相较于初春的野菜，初秋的野菜似乎少了很多，如果要说比较特别的、有代表性的，蘘荷应该有一席之地。
在江苏如东，这里的老百姓叫它洋合笋。你若第一次见蘘荷，会有一种舍不得吃的感觉，因为它真的太美丽，我甚至觉得蘘荷的美代表了一种东方古典女性含蓄又富有诗意的美：低调、包容、务实、清秀。
蘘荷的食用部分和生姜一样主要在根部，要取其地下新生茎芽。因为枝叶跟生姜的枝叶真的太像，所以有的地方直接把蘘荷叫洋禾姜。有的地方又把蘘荷叫阳荷或者茗荷，二者是姜科姜属多年生草本植物，因此，说它是生姜的“亲姊妹”真不为过。
阳荷通体呈暗红色，又有些粉红的点缀，像一个穿着红色罗裙的古典少女，捧在手中让人爱不释手。轻轻拨开的时候，这些“表皮”可以分成很多薄片，如笋皮层层包裹。切好的蘘荷，里面乳白色，外面绛红色，像浴火的凤凰一样美丽。看上去已经是一种享受，沁人心脾的独特香气，淡雅清新，回味悠长，让人“过闻不忘”。
蘘荷在农村这个季节一般作为“家藏版”的美食，要么一家人慢慢品味，要么作为招待亲朋的“稀有山珍”，甚至有的地方把它叫“野人参”，越来越受欢迎，但是很多人却不知道它的食疗价值，如果说略知一二，多为“健脾开胃”，尤其是凉拌的阳荷，简直让人垂涎三尺。
纯天然的食疗菜 多功效的“观音花”
与很多野菜不同的是，蘘荷基本上无病虫害，因为它独特的香气本身就会让很多病虫害“敬而远之”，根本无需使用农药。蘘荷的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，含有铁、锌、硒等多种微量元素和芳香酯。
蘘荷到了夏秋交替的时候，有的地方甚至在五六月份就会在苗杆蔸部生出深红色的蘘荷苞，这个就是药食两用的蘘荷，釆回来，洗干净之后，剥去外面的老皮，用刀切成片，无论是凉拌，还是炒食，都是很美味的一道菜。
专家介绍，蘘荷性味辛、温，主要的功效是活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒。食疗用于部分证型的月经不调、老年咳嗽、疮肿瘰疬等病症。外用可拔毒，消疮肿。需要注意的是，药用的时候尽量不要用铁器煎药，清代药学著作《本经逢原》中提示其“忌铁”。
蘘荷的观赏价值与种植要点
蘘荷尤其适宜庭院种植及阳台较大盆栽观赏，不仅赏心悦目，其怡人的清香还具有驱蚊避虫的功效。
蘘荷喜肥沃、疏松、湿润、凉爽环境，较耐阴，不耐高温与强光。蘘荷播种育苗，一般用地下茎分割繁殖，将地下茎挖起，作繁殖材料。蘘荷一次栽培多年生长，一年又多次采收。因蘘荷植株有特殊的气味，因此，虫害极少，一般庭院或者阳台栽培，病菌传播机会少，病害也轻。但是夏秋高温期间，要保持土壤潮湿，通风。
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