百香果，俗名鸡蛋果，原产大小安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。最适宜的生长温度为20℃～30℃，品种一般分为黄色百香果和紫色百香果，两者杂交，遂成紫红色百香果。
百香果天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口，具有丰富的食用价值。百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、超氧化歧化酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的维生素C之王，口感独特。百香果同样具有重要的药用价值。《新华本草纲要》记载，百香果味甘、酸、性平，有安神、宁心、和血、止痛的功能，用于痢疾、痛经、失眠等治疗。
百香果的独特香味还能够唤醒很多食客的味蕾。有人经过加工，开创性地制作了多道百香果菜：百香果白切鸡、清炒百香果芽、百香果黄瓜雷、百香果果汁山药、百香果酥等。用百香果打成的汁入菜是百搭的，排骨、肉丸、山药，挂上淡黄色的百香果汁，食材原来的味道保留着，而多了一道果香，唇齿间弥漫着微微的快感。小小一枚百香果，还真是不简单。
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