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秋季食藕保健康

入秋了,出伏了,不少人在经历了夏日的消耗以后,开始考虑调补身体了。然而,若马上大量进食肉类食品,不但会加重胃肠负担,而且由于秋季燥气主令,还会有化热助燥之虞。其实,民间有一种亦蔬亦果的食物,既可补身,又能润燥,它便是“出淤泥而不染”的水芙蓉—莲藕。

莲藕为睡莲科属多年生水生宿根植物,在我国至少已有3000年以上的栽培史。藕的营养丰富,含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸,以及天冬碱、氨基酸、葫芦巴碱、焦性儿茶酚、过氧化酶等。其中最主要的是碳水化合物、蛋白质和维生素C。民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”俗语说,“男不离韭,女不离藕”,女人多吃莲藕可养神补气。清咸丰年间,莲藕曾被钦定为御膳贡品。

莲藕不仅是佳蔬,还是一味良药。早在《神农本草经》中就有其“补中养神,益气力,除百病,久服轻身耐老”的记载。中医认为,藕味甘,无毒,生则性凉,熟则性温。《本草经疏》认为,生者能凉血散瘀、除热清胃解渴、止吐、衄血、疗金疮、治霍乱、解酒。熟者甘温,能健脾开胃、益血补心、消食、止泄、生肌、久服令人心欢止怒。现向大家介绍几款莲藕食疗方。

莲藕猪脊汤

制法:莲藕250克,猪脊骨300克,炖熟食,隔3天1次,2~4次可见效。

功效:气血虚弱。

莲藕红豆

制法:莲藕500克,洗净切小块,红豆30克,红枣5个,生姜3片,加清水入锅,武火煮沸后,文火煲1小时,调味佐餐食用。

功效:贫血、营养不良。

莲藕雪梨饮

制法:藕、梨等量,洗净后切碎捣汁饮服。

功效:肺热咳嗽、咽干喉痛。

莲藕粥

制法:糯米100克煮粥,快熟时加入切成块的鲜藕50克,用白糖少许佐餐,每日1次食用。

功效:热盛伤津、口干舌燥、烦渴不止。

莲藕葡萄饮

制法:鲜藕、葡萄等量,捣汁每服10毫升,每日2次。

功效:尿频、尿血、尿路感染。

莲藕汤

制法:莲藕250克,洗净切小块,桃仁12克,入锅(忌用铁锅)加适量水共煮汤,熟后加少许食盐调味食用。

功效:妇女产后恶露排出不畅或闭经。

咨询电话:010-87264942

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