盐是人类生存和延续所不能缺少的物质，开门七件事——柴、米、油，盐、酱、醋、茶，盐在其中。糖也是人生活中不可缺少的食物，是生命过程中能量的主要来源。吃盐为求咸，吃糖为得甜，这是人们的基本需求。但咸、甜适度，才能物为所用，才能对健康有益，这是需要研究的问题和掌握的分寸。
盐，生命不可或缺
一个体重70千克的人，身上就有150克盐。中医书籍上说，盐有“和脾胃，消宿食，助肾脏，明目，解食毒”的作用。清晨起床喝1杯盐开水，可治大便于燥；夏天适当喝些盐水，可以防止中暑；用盐水洗发，可减少头发脱落；用盐水洗冻疮，可消炎止痒；寒冷引起的腹痛，把盐炒热敷腹部可缓解疼痛；皮炎烫伤、虫蜇伤，用盐水搽洗能消肿解毒。盐水还有防腐杀菌的作用，以用于水果和外科的消毒。
吃盐过多与高血压发病有直接干系。盐虽然对人体有用，但所需要的数量是有一定限度的。一般情况下，一个成年人每天只要吃5～8克的盐就可以满足机体的需要了，国家的建议标准为每天6克。俗话说：“不吃盐不发渴。”吃盐太多，势必会引起口渴引饮，喝水太多又会加重心和肾脏的负担，进而导致许多疾病的发生。如高血压的发生就与过多食盐有关。要重复说明一下的是，我们在提倡限盐的时候不要忘了我们前面说的人离不开盐的前提，长期低盐或突然骤减食盐量将会使人产生无力、疲倦、恶心、呕吐、丧失食欲等不良反应。因此，减少盐的摄人也要适度，万不能从一个极端走向另一个极端。
糖 身体的必需，治病的良药
据测定，糖供给人体的能量，占人体活动所需全部能量的大约70％。有人把糖称为人体的主要“燃料”，足见糖在生活中的重要位置。婴儿出世后首先就要接触糖，因为母亲的乳汁里就含有乳糖。人要吃饭，而饭的原料粮食中也含有人体需要的大部分糖。
生活中的食用糖，也同时是治病的药物。如红糖具有益气、缓中、化食作用，能治疗妇女月经后期、经行不利、经血色暗红有血块。白糖和冰糖能清热降火，消炎解毒，以治疗咽喉肿痛、口唇赤烂、肺热咳嗽、疮疡溃烂。葡萄糖能强心、解毒、利尿，口服以滋养身体，针剂能挽救危亡。饴糖（麦芽糖）能补虚冷、健脾胃、润肺止咳，以治疗虚寒胃痛、胃及十二指肠溃疡疼痛和咳嗽喉痛。
吃糖过多 疾病缠身。同盐具有两重性一样，糖也具有两重性，有益又有害，能治病又能致病。食糖过多，会造成胃酸分泌过多、腹胀，影响食欲，这是一般所见。少年儿童过量食糖，或伤其齿，发为龋病；或影响钙质合成，发为佝偻病；或造成维生素B1缺乏，诱发近视眼；或为脓球菌繁殖创造条件，造成疮疡不断。
一句话，“吃盐莫过咸，吃糖只求甜”的谚语，是劳动人民在长期生活实践中总结出的经验之谈，是符合科学道理的。
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