秋冬季人体新陈代谢渐缓，容易感冒、咳嗽。有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还可以辅助治疗疾病：
预防感冒——莴笋和菜花
菜花所含维生素C比大白菜、黄豆芽要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高，对人体基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋冬季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
预防脸上长痘——生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，还含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
避免消化不良——韭菜和香菜
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
防止上火——菠菜和番茄
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
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