天气逐渐转冷，人们穿得厚、住得暖、活动减少，难免会造成体内积热不能适当散发。加之很多人为了“耐寒”而常吃热量较高的食物，甚至盲目大补，很容易产生胃肺火盛，出现体内蕴热的现象。养生应讲究进补均衡，冬天除了进食热食或性热的食物外，适当吃些凉食或性冷食物，喝凉白开水，有益无害——既能消除上火现象、预防感冒、加强免疫功能等，还能达到减肥的目的。
在冬天适当吃凉菜等冷食，既可去火，还能让肠胃得到“耐寒锻炼”。因为吃冷食能增强胃肠功能，既能使黏膜功能旺盛，还能使人体从内部降温。另外，冷食还可刺激免疫系统，从而增强机体免疫功能。不过，需要注意的是，冬天的冷饮不是“冰镇”，“冷饮”的最低温度以“手摸着不冰凉”为宜。
专家提示，最好的“冷饮”就是冷却的白开水（沸水经自然冷却至20℃~25℃）。平常喜欢喝滚烫开水来御寒的人们，这个冬天不妨换换口味，尝试喝点凉白开水。不要小瞧了它哟，可以预防感冒、咽喉炎，尤其是早晨起床喝一杯，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗塞。
但冷食无法治本，只能起到带走体内一部分热量的作用。所以，如果上火严重，不妨再吃些鸭肉、海带、蜂蜜、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、香蕉、苹果等凉性食物来个双管齐下。最好和温性食物一起吃，达到平衡。
由于低温会加速体内维生素的代谢，因此冬天想通过食物“保暖”，不一定非要多吃性热的食物，多吃些富含维生素的新鲜蔬果也有助于“抗寒”。
值得注意的是，不是所有人都适合在冬天吃凉性食物，脾胃虚寒的人，尤其是胃肠功能欠佳者、儿童和老人要慎食。
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