袁阔成，北京人。出生于天津。出身评书世家，伯父袁杰亭、袁杰英和父亲袁杰武号称“袁氏三杰”，以擅说《五女七贞》而著名。自幼随父习艺，后拜金杰立为师，并得到陈士和的指点。十四岁（一说十六岁）登台，长期在唐山、天津、哈尔滨、营口、北京等地献艺。“古有柳敬亭，今有袁阔成”。袁先生的评书也像他的名字一样，家喻户晓，妇孺皆知。在继承传统的基础上，他博采众长，吸收话剧、电影、戏曲以及相声等艺术形式之长，形成自己的风格。
袁老的养生除了有个好心态外，还有两个方面：一是锻炼，二是饮食。在饮食习惯上，袁老同他的读书习惯很近似——博采众长，酸辣甜咸均不忌。“猪的、牛的、羊的，烤的、炖的、涮的，都能招呼，但并不贪食，八成饱住筷。每餐必有一青菜，炒、拌、生、熟都可以，绿油油、脆生生，食色诱人，帮助消化又有营养，何乐而不为？”袁老有口福，满口牙无一人造的，饭后再来杯龙井或铁观音，怡然自得。
袁老因抽烟引起咳嗽而影响说书的效果，早就下狠心戒了烟。”但饭没戒，也不能戒。”他举了一个例子：“三年困难时期，粮食奇缺。一次说《三国演义》张飞大喝当阳桥的段子，由于长期腹饥难捱，精气神不够，这一喝喝得不漂亮、没底气。虽然观众没说什么，但我仍然觉得很歉意而又无奈。人是铁饭是钢啊！作为演员，我把身体当地种，你不敷衍它，它也就不糊弄你，这样才有精力去搞艺术。”
“把身体当地种”，这是一句多么朴素而又实际的比喻，他说出了对身体的爱，说出了对身体健康的期盼。只有爱惜这块土地，关心它，呵护它，给它所需要的一切，这块土地才能是你健康的土壤，成功的土壤，从一个辉煌走向另一个辉煌的土壤。
生活中不应当有那么多的禁忌，如果为吃一点生菜叶子而紧张兮兮，或者为多吃一小勺庶糖也要踌躇再三，那么，你的生活质量便难以恭维了。有位著名的保健专家最近在谈及老人饮食时说：什么都吃，适可而止。这八个字，道出了杂食益寿的养生真谛。因为世界上还没有一种食品能满足人体的所有需要，所以饮食的种类越多、品种越杂越好。
常言道：“烹龙烫凤足可贵，劝君杂食颐天年”。《保生要录》云：“凡所好之物，不可偏眈，眈则伤而生痰；所恶之物，不可全弃，弃则脏气不均”。杂食的好处是可以使人均衡得到各种营养物质。又可防癌抗癌，预防多种疾病。营养研究表明，人们每日的饮食量不要太大，但品种要多，每天最好能吃30到40种食物，至少应该吃14种食物，才能保证一个人的基本营养需求。
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