癌症现在已经变成威胁人类健康的头号“杀手”。在癌症患者中，老年患者占有较大比例，确诊时约70－80％的患者已属中晚期病人，但由于年龄偏大，多伴有心、肺等其他系统疾患，体质比较虚弱，一般难以承受放化疗的毒副反应和副作用，给临床治疗带来困难，中医药在老年肿瘤的治疗上显示了独特的优势，中药讲究药食同源，很多中药如山药、牛蒡等本身就是人们生活中的美食，更能为老年患者接受。
老年人本身体质及脾胃虚弱，对药物的承受能力差，加之西医治疗更进一步损伤脾胃，更需要以中医的方法进行调理。因此中西医结合治疗肿瘤有其独特的优势，中西医结合治疗既重视中医辩证论治，扶正补虚，调节机体内环境，缓解症状，改善生活质量，抑制癌肿发展，延长生存期的特长，又不忽视现代医学治疗恶性肿瘤以手术、放射及化疗的有效措施，根据患者的全身及局部具体情况，把中医扶正祛邪的方法，与西医的手术、放疗、化疗等方法进行有机结合，综合治疗，取长补短，在延长患者生存时间和维护、改善癌症患者的生存质量方面发挥了良好疗效，显示了中医药在肿瘤治疗中的特色与优势。而在中医药治疗肿瘤的多种手段中，饮食疗法是其中独具有特色的一种方法。
饮食治疗在我国有着几千年的悠久历史，食疗与药疗，它们相互依存与补充，共同发展，在人们生活中起着重要作用。素有“医食同源”的说法，从神农尝百草，到《千金方》的“为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”之说。我们可以从文献记载中了解到人们在寻找食物过程中通过亲身尝试，了解某些食物可作为维持日常生活的必需品，含有丰富的营养物质，而某些食物有“毒”性，只能作为药物用以预防和治疗疾病。还有一些，介于药物与食物之间，发展成药物和食物相辅的药膳。为此，人类付出了巨大的代价和获得丰硕的成果，各种方法和理论层出不穷，由于食疗可以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之；以补精益气”。因此，随着现代科学的发展，人们对饮食疗法也越来越重视，普遍把食疗运用于防治疾病和治疗肿瘤等多种疾病，提供合理充足的营养，增强机体的抵抗力和免疫力，促进体质康复，收到了不可忽视的效果，也充实了我国的传统医学的内容。为老年肿瘤患者的治疗又提供了一种辅助方法。
恶性肿瘤是一种全身性疾病，它不但在局部浸润性生长，破坏正常组织器官，而且在生长过程中消耗了机体大量营养物质，因此，发现肿瘤后，在治疗的同时，更应注意饮食及营养这个问题。
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