肝癌是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、乏力、消瘦、黄疸、腹水等症状。临床上一般采取西医的手术、放化疗与中药结合疗法，但晚期患者因癌细胞扩散而治愈率较低，因此要做到肝癌的早期发现、早期诊断、早期治疗。做好肝癌的预防工作，坚持“管水、管粮、防肝炎”的肝癌预防七字方针。
多吃水果可以有效预防肝癌：
不仅能补充人体所需的维生素，还可预防原发性肝癌。可通过某些水果提取物，生产药物制剂或口服液，方便肝癌高危人群使用。
一种名为树莓的水果，其富含大量“鞣化酸”，将“鞣化酸”与肝癌细胞混合培养，结果发现“鞣化酸”竟然可以抑制肿瘤生长。后来又发现葡萄、苹果等水果也有防癌作用。其中，葡萄皮含有花色素、类黄酮、植物多酚等高效抗癌物，而从葡萄、苹果中都能提取出具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖及促进新生血管形成的物质。
乙肝病毒携带者、农村长期食用发霉食物的人群，以及有家族遗传病史的高危人群,如果长期食用树莓、葡萄等水果，可有效预防原发性肝癌。至于如何合理食用水果。一是葡萄、苹果等水果需浸泡、洗净后带果皮食用;二是每天至少食用葡萄、苹果或橘子等两种以上水果，如果同时搭配菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上蔬菜食用，效果更好;三是每天蔬菜和水果摄入量不少于400~500克，且水果、蔬菜的品种尽可能多。
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