朱权（1378-1448），为明太祖朱元璋第十七子，神姿秀朗，慧心敏民工悟,精于义学，旁通释老。年十四封宁，后为其兄燕王朱棣所猜疑，朱棣夺得政权后，将朱权改封南昌。从此朱权隐居南方，深自韬晦，托志释老，以茶明志，鼓琴读书，不问世事。用他在《茶谱》中的话说，就是'予尝举白眼而望青天，汲清泉而烹活火。自谓与天语以 心志之大，符水火以副内炼之功。得非游心于茶灶 ，又将有裨于养之道矣，'又说'凡鸾俦侣，骚人羽客，皆能志绝尘境，栖神物外，不伍于世流，不污于时俗。或会于拉石之间，或处于松竹之下，或对皓月清风，或坐明窗净谈牖。乃与客清谈款话，探虚玄而参造化,清心神而出尘表'。表明他 饮茶并非只是浅尝于茶本身，而是将其作为地一种表达志向和修身养性的方式。
朱权对废除茶后新的饮品方式进行了探索，改革了传统的品饮方式和茶具，提倡从简行事，开清饮风气之先，为后世立生一整套简便新颖的烹饮法打下了坚实的基础。
他认为团茶'杂以诸香，饰以金彩，不无夺其真味。然天地生物，各遂其性，莫若叶茶，烹而啜之，以遂其自然之性也'。主张保持 茶叶的本色、真味，顺其自然之性。朱权构想了一些行茶的仪式，如设案焚香，既净化空气，也是净化精神，寄寓通灵天地之意。他还创造了古来无有的'茶灶'，此乃受丹神鼎之启发。茶灶以藤包扎，后盛改用竹包扎，明人称为'苦节君'，寓逆境守节之意。朱权的品饮艺术，后经盛、顾元庆等人的多次改进，形成了一套简便新颖的叶茶烹饮方式，于后世影响深远。自此，茶的饮法逐渐变成如今直接用沸水冲泡的形式。
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