将中药和米谷同煮为粥，成为药粥。运用药粥来预防和治疗疾病的方法即药粥疗法。
应用药粥疗法治疗疾病，在我国有数千年的的历史。如1973年在长沙马王堆汉墓出土的医学文献中，就载有青粱米粥治疗蛇咬伤，用加热的石块米汁内服治疗肛门痒痛等药粥方。汉代张仲景在《伤寒杂病论》中有许多粥药同用或药后食粥的论述，如服“桂枝汤”时必须饮粥以助药力。至清代，药粥疗法更为医家所重视，如曹庭栋的《老老言》中就介绍有100种药粥。光绪年间黄云鹤所着的《粥谱》一书中共栽药粥方200余首。清末的名医张锡纯，积数十年的经验，以“山药粥”为基本方，根据病情创制了“珠玉二宝粥”、“三宝粥”、“薯预半夏粥”、“薯蓣鸡子黄粥”等。可见我国的药粥疗法源远流长，深为历代医家所重视，并深受民众的欢迎。药粥疗法用于心悸，效果颇佳。
制作采用一般的制法，将药物捣碎或研末，有时需要再加入一些佐料如葱、姜、冰糖等，再加入适量梗米熬成粥即成。
酸枣仁粥
【主治】用于心悸气短、失眠多梦、盗汗等症。
【组成】酸枣仁30g、粳米100g。
【制法】将酸枣仁捣碎浓煎取汁，粳米煮粥，待米半生半熟时，加入酸枣仁汁，再熬为粥。
磁石汤
【主治】用于心悸怔忡、失眠多梦、肾虚耳鸣等症。
【组成】磁石40g、粳米100g
【制法】将磁石捣碎，于沙锅内煎煮1小时，滤汁去渣，再入粳米，可加生姜、大葱各少许，同熬为粥。
百合汤
【主治】用于肺源性心脏病引起的心悸失眠、妇女更年期综合征引起的心慌满闷等症。
【组成】百合30g、粳米100g。
【制法】百合撕成瓣，冰糖适量，同粳米一起熬粥。
注意
1.药粥疗法为一辅助疗法，可缩短病程，促进痊愈。但对某些急性病、重病者，不宜单独应用。
2.选用药粥，也应辨证施粥。因人、因病、因证、因时、因地而灵活选用，最好在有经验的中医师指导下应用。
3.根据病情和食物的性味不同，在药粥中可以适当加入糖或盐，但不应过量，否则可能影响药粥的疗效。
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