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鸡肝粥主治目昏、夜盲

【来源】《本草纲目》。

【配料】鸡肝50克,粳米100克,盐、味精等调味品少许。

制作方法】将鸡肝洗净细切,与淘净的粳米一起放入锅内,加水煮成粥再加入调味品,调匀即成。

【功效】补肝明目。

【适应证】肝血虚之视物不清,夜盲症,贫血。

【食法】分2次温服。

食疗漫话】鸡肝为家鸡的肝。味甘性微温,《医宗必读》谓:“肝可起阴,治小儿疳积目昏。”《现代实用中药》:“适用于痿黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱。”每100克鸡肝中含蛋白质18.2克,脂肪3.4克,碳水化合物2克,尚含有钙、磷、铁、维生素A50900国际单位,硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、胆碱等。肝中所含铁及维生素A对于缺铁性贫血,维生素A缺乏的夜盲症,视物不清有显著效果。鸡肝粥,《粥谱》称其有“补肝明目”之功。《太平圣惠方》用乌骨鸡的肝,加豆豉10克煮粥,功效相同。鸡肝粥可以常服,至病愈停服。

咨询电话:010-87264942

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