麦冬，别名麦门冬、沿阶草。以地下根茎入药，有养阴清热、润肺、养胃、生津止渴之功效。主产四川、浙江、湖北、河南、湖南、福建、陕西、甘肃、山东、安徽等省。
一、形态特征
为百合科多年生常绿草本，植株丛生，高12-40厘米，覆盖面30-40厘米。根状茎粗短，白色，有节，节上被膜质鳞片。须根系，须根着生于粗短的茎基四周，多数，粗壮，坚韧，微白色。先端或中部膨大成纺锤形肉质块根，白色。叶丛生于茎基部，窄长线形，基部有多数纤维状的老叶残基，叶长15-40厘米，宽1.5-4毫米，先端急尖或渐尖，基部绿白色并稍扩大，并在边缘具膜质透明的叶鞘。叶缘有细刺毛，两面光滑无毛，叶面浓绿色或暗绿色，背面粉绿色。叶脉平行。花葶从叶丛中抽出，长7-15厘米，隐于叶丛中；总状花序穗状，顶生，长3-9厘米，花约10朵，小苞片膜质，每苞片腋生1-3朵花；花梗粗短，长3-4毫米；花形小，微下垂，淡紫色和淡蓝色，偶有白色；花被6，不展开，披针形，深裂至基部，底部合生；雄蕊6，着生于花被片的基部；子房半下位，3室。果实浆果状，球形，成熟后暗紫色；内含球形种子1枚，坚硬，呈半透明。 湖北麦冬：主要形态特征：根稍粗，有时分枝多，中间或近末端常膨大成椭圆形或纺锤形的肉质块根。根状茎短。叶不如山麦冬挺直，叶色较淡，雄蕊无花粉粒。花分2-3批开放，第1批花开时，花葶明显短于叶，第2批花开时，花葶短于或长于叶，以后花葶逐渐伸长，花后花序梗明显长于叶片。花期过后，花梗苞片腋内残留的花梗多为6-8枚，并于花梗簇的下面膨大长出叶簇。
二、生长习性
麦冬喜温暖湿润的环境。耐寒、怕旱、喜水肥，无浇灌条件的田块不宜种植。适宜在土层深厚，疏松肥沃的砂壤土中生长。
三、整地与施肥
选地势高，排水好的田块，精耕细作。结合整地，施足基肥：每亩施土杂肥3000公斤、尿素20公斤、磷钾肥50公斤。
四、播种
麦冬生产上采用分根繁殖。播种期在清明前后，将生长一年的麦冬挖出，去净泥土，摘净块根。用刀或剪子齐根剪去下部根茎节。再将上部叶子剪去三分之一。每簇分3—4撮。然后栽植，行株距20×30厘米。栽时浇水保墒，以利成活。
五、田间管理
麦冬成活后，注意中耕除草。若规模种植应于苗前采用药田除草剂进行土壤处理，可有效防除各种杂草。干旱天气注意浇水，阴雨天气注意排水。麦冬喜水肥，应经常浇灌，保持地面湿润。抽苔开花期，应追肥一次。每亩追施尿素10公斤，磷酸二氢钾10公斤。以促使地下根茎生长。
六、病虫害防治
麦冬在干旱季节易发生叶枯病。阴雨连绵天气易发生黑斑病。可于发病前用1：1：100波尔多液或多菌灵防治。地下害虫用辛硫酸配毒饵诱杀。
七、采收与加工
麦冬生长期为一年。收获期在清明前后。将刨出的地下根茎去净泥土，用水洗净，晒3—4天，再晾2—3天揉搓后，抽取内心。晒干或烘干即可入药出售。亩产量150公斤。
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