香薷又名香茅、石香薷、土香薷。载《名医别录》。系唇形科植物江香薷Mosla chinensis Maxim.cv.Jiangxi-angr或华荠宁（小香薷）M.chinensis Maxim.的带根全草或地上部分。夏、秋季茎叶茂盛、花初开时采割，阴干或晒干。
【炮制方法】《雷公炮炙论》：“细锉，曝干，勿令犯火。”《传信适用方》：“去老梗。”现行，取原药材，除去残根及杂质，抢水洗净，切段，晾干。过筛。
【饮片性状】为不规则的段状，茎、叶、花、穗混合。茎方形，有明显的节，密被白色茸毛，质脆，易折断。叶多皱缩，暗绿色或黄绿色，密被白色茸毛。花序穗状，花萼钟形密被柔毛。气清香而浓，味辛而微凉。
【炮制作用】香薷性味辛，微温。归肺、胃经。具有发汗解暑，和中化湿，行水消肿的功能。用于夏季外感风寒，内伤于湿，恶寒发热，头痛无汗，脘腹疼痛，呕吐腹泻，小便不利，水肿。如治中暑烦渴的香薷散（《局方》）；治霍乱腹痛吐痢的香薷汤（《救急方》）。用于风水周身皆肿，小便不利时亦可单味应用，如香薷煎（《本草图经》）。炮制后可洁净药材，便于调剂。
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