芥蓝的药用价值
芥蓝味甘；辛；性凉；入肺经；具有解毒利咽；顺气化痰；平喘的功效。主治风热感冒；咽喉痛，气喘；并能预防白喉。宣肺豁痰，温中利气。用于痰饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷。
芥蓝的主要化学成份
嫩茎与叶均含蛋白质，脂肪，糖类，维生素C与无机盐，芸薹甙（brassicoside）。
芥蓝药用机理
1、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
2、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
3、芥蓝对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥蓝切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
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