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橄榄:皮核苦且涩 历口复弃遗

江东多果实,橄榄称珍奇。

北人将就酒,食之先颦眉。

皮核苦且涩,历口复弃遗。

良久有回味,始觉甘如饴。

我今何所喻,喻彼忠臣词。

直道逆君耳,斥逐投天涯。

世乱思其言,噬脐焉能追。

寄语采诗者,无轻橄榄诗。

这首诗是宋代王禹偁的《橄榄》,通过描写“谏果”橄榄背后的故事,表达自己积极入世的政治抱负。

魏征以橄榄委婉谏言

唐代贞观年间政通人和,百业兴旺。此时政权稳固,皇帝慢慢地失去了战事时期廉洁自律的精神,习惯了文武百官的阿谀奉承,对不同的意见往往听不进去,甚至独断专行,因而很多大臣在皇帝面前不敢说真话,官员之间勾心斗角、拉党结派时有发生。

丞相魏征多次进言提醒皇帝要言行律己,善于听取、采纳不同意见,常惹得皇帝不高兴。后来魏征采取了迂回方式,给皇后送了一些橄榄果,说明其意,让其给皇帝泡茶服。皇帝饮后苦涩难咽,责问皇后给他泡的什么茶。皇后说:“您近日口苦咽干,劳累心火旺盛,臣妾在这茶水中泡了一种橄榄果,可清心降火、利咽爽喉,您慢慢地喝几口会有另一种味觉。”果然皇帝渐渐地品出了味道,初入口苦涩,良久有回味,始觉清香略甜,连连称道“好茶,好茶”,心中烦躁也逐渐消除了。事后,皇后把橄榄果的来历告诉了皇帝,此时皇帝深深地理解魏征为了江山社稷的良苦用心,倍感内疚,为了表彰魏征为国为民的忠心劝谏,将橄榄果赐名为“谏果”,在宫中常备橄榄茶,以警示文武百官廉洁奉公、恪尽职守。

魏征通过用橄榄果泡茶的道理使李世民闻过则改,成为一代明君。此后橄榄果成为后世“忠言逆耳利于行,良药味苦利于病”的代名词,也成为唐以后历代诗人借古喻今,诗兴创作的源泉。

橄榄药食两用

橄榄在北方称为青果,南方称为橄榄。我国两广、福建、海南盛产橄榄。元代王祯《农书·卷九》曰:“其味苦酸而涩,食久方回甘,故昔人名为谏果”。

橄榄作为药用最早见于唐代药学家日华子编著的《日华子本草》:“甘涩、酸平,入肺、胃经。清肺、利咽、生津、解毒。”《本草纲目》载其:“味酸、涩、甘、性温、无毒。生食,煮饮,都可解醉毒,解河豚鱼毒。嚼汁咽下,治鱼骨鲠及一切蟹毒。又有生津止渴的作用,治咽喉痛。”可见橄榄作为药用历史悠久,疗效确切。

橄榄药食两用见于唐代孟诜的《食疗本草》,其味苦酸涩,初入口苦涩感极强,像吃臭豆腐、虾酱一样,初始气味难以入口,慢慢咀嚼回味则有一种越嚼越香、苦中作甜之感。宋代诗人王之望食橄榄有感慨,赋诗一首:“余初食橄榄,眉蹙口欲吐。稍稍滋味之,久乃见媚抚。曲终喜奏雅,先病得后愈。功成老大时、亦足酬嘬咀。余生足忧患,备已尝险阻。犹如蓼中虫,自习蓼中苦。不知苦尽处,回味有几许、古人倒淡蔗、佳境贵渐取。”而著名文学家苏东坡在岭南品尝鲜橄榄后大加赞赏:“纷纷青子落红盐,正味森森苦且严。待得微甘回齿颊,已输崖蜜十分甜。”可见历代文学家品尝橄榄后各有感慨。

民俗吃法风味足

喝橄榄茶在民间流传日久,至今在江浙一带仍有喝橄榄茶的习惯,并有喝“元宝茶”的习俗。所谓“元宝茶”是当地的特制橄榄茶,茶香溢鼻,历口甘饴,别具风味。喝元宝茶是当地流传的一种古老的饮茶习俗,春节时凡有亲朋好友登门必须用“元宝茶”来招待,寓意新年快乐、吉祥如意、财源兴旺。

闽广一带喜欢把新鲜的橄榄加食盐、生姜、辣椒一起捣碎,制成橄榄盐随时食用,回味余香,倍添食欲。沿海渔民在腌鱼、炖鱼或煮河豚时放几枚橄榄,以调节鱼香韵味或防鱼蟹中毒。近年有各种橄榄加工成的小食品如盐渍橄榄、蜜饯橄榄、五香橄榄、辣味橄榄、丁香橄榄等,口感不一,余香有异,备受民众喜欢。

橄榄在希腊有重要地位,远远超出了橄榄的药用、食用范畴。希腊人把橄榄视作和平的象征,将其作为希腊的国花,并习惯用它的花枝制成纪念品,送给战争的胜利者,祝愿和平。在雅典奥运会上,希腊人还将橄榄枝编成桂冠献给奥林匹克运动会上的获奖者,以示荣誉的象征。

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