菊花是花中四君子（梅、兰、竹、菊）之一。中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐代诗人孟浩然《过故人庄》言：“待到重阳日，还来就菊花。”
菊花兼具观赏性与实用价值。菊花能入药治病，也是一种药食同源植物，是河南四大怀药（地黄、牛膝、山药、菊花）之一，《神农本草经》载其“久服轻身延年”。常见的菊花品种包括杭菊、贡菊、亳菊、怀菊、滁菊、雪菊、野菊花。
杭菊沾染了苏杭美人的含蓄娇美，花开叶茂，回味甘美，清热利咽效果强，咽喉肿痛时最宜饮杭菊。黄山贡菊花白蒂绿，寒性缓和，清肝明目、养肝养眼。贡菊泡茶再加一些枸杞，是护眼良方。亳菊色白花散，以疏风散热、解暑明目见长，风热感冒者不妨取亳菊与冰糖代茶饮。夏季将亳菊与大米一起煮粥，可预防中暑。滁菊产于安徽滁州，是众多种类菊花之中花瓣最为紧密的一种。滁菊能增强人体免疫功能，对高血压、冠心病、动脉硬化疗效显著。怀菊因产于河南怀庆而得名，其功效同滁菊相似，也擅长平肝明目。眼睛疲劳时可取怀菊与决明子同泡饮用，使眼睛得到舒缓。昆仑雪菊盛产于我国新疆高海拔寒冷地区，含有多种生物活性物质，具有降血糖、血脂、抗氧化等作用，不仅可作为花茶饮，还被用作治疗高血压、高脂血症等。野菊生长于山坡草地、灌丛河边、海滨盐渍，花朵较小，颜色更黄，解毒、清热、消肿的作用最强，对缓解生疮、牙痛、咽喉肿痛、风疹等有一定功效。
菊花可制成菊花枕，对那些常有头晕、头疼、耳鸣困扰的人大有益处。菊花还可用来酿制菊花酒，味道甘甜爽口，具有滋补气血、美容养颜、明目养肝、延缓衰老等功效，可谓保健佳品。以菊花为食材制作的糕点也是花样翻新，当代菊花药膳更是类型多样。
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