千姿百态、万般风情的菊花在给人以美的享受的同时，还被赋予了高洁、孤傲、大气等人文色彩，各代文人骚客都曾留下了无数咏菊赞菊的诗词佳句。菊花不仅仅可以用来观赏，还可当食当茶，更是一味良药，集赏玩、食用、入药多种功能于一身。
菊花位列中国十大名花之列，《礼记·月令篇》载“季秋之月，鞠有黄华”，意指菊花是秋月开花，花呈黄色。从周朝至春秋战国时代的《诗经》和屈原的《离骚》中都有菊花的记载。
花草本无情，皆在人言中。菊花因盛开在秋冬季节，此时大多数花都已衰败，所以被文人视为有清寒傲雪的品格，受到敬重，还被赋予了吉祥、长寿的含义。《离骚》中许多人熟知的“朝饮木兰之堕露兮，夕餐秋菊之落英”一句，也说明菊花与中华民族的文化，早就结下不解之缘。此后，历代文人从形状、色彩、花瓣、风格等各个角度咏赞菊花的诗举不胜举，成为中华文明重要组成部分。
“以杞为粮，以菊为糗”。据记载，古人栽培菊花的初衷即为食用，许多耳熟能详的文人也都有食菊的嗜好。唐代诗人陆龟蒙说：“春苗恣肥，得以采撷供左右杯案。夏五月，枝叶老硬，气味苦涩，尤食不已。”宋代词人苏东坡在《后杞菊赋》中说：“吾以杞为粮，以菊为糗。春食苗，夏食叶，秋食花食而冬食根，庶几乎西河南阳之寿。”菊花如此令人喜爱，魏人钟会称其为“神仙之食”就不难理解了。菊花不仅仅是文人闲暇之余的佳肴，饥馑之年还真能救人一命，清代《救荒本草》一书曾记载：“菊花花叶皆可食。救饥，取茎紫气香而味甘者，采叶炸食或作羹皆可。……采苗叶炸熟水浸去酸味，淘净，油盐调食。”当然，无论古代还是现代，人们养菊、食菊多半不是为了解饥，而是为养生或治病。菊花“久服利血气，轻身耐劳延年”，因而被《神农本草经》视为“上品”。现代药理研究证明，菊花有散风热、清肝明目、解毒、降血压、防风热感冒等功效。唐代孙思邈《备急千金方》中载：“常以九月九日取菊花作枕袋，枕头，良。”清代《食物本草会纂》载：“菊花酒，治头风，明耳目，去痿痹，消百病。”
全国许多地方都有赏菊食菊的习俗。在实际生活中，常见泡菊花酒或制作菊花枕（可缓解颈椎病）。每年九九重阳节后，一些上了年纪的老人常根据古法，采菊花茎叶泡入到高粱酒中，一年后饮用效果颇佳，许多赏菊饮菊酒的民俗也与此有关。
家不妨在家里摆上几盆，养之添雅，视之增美，食之加寿，可谓宝物也。
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