鸽子是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽，自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。现代营养学认为鸽肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等营养物质，且其骨肉合有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨相媲美，经常食用，可使皮肤白嫩。鸽血中富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。
节瓜是冬瓜的一个变种，有着冬瓜的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功，且比冬瓜更香稔清滑。生薏米微寒，有健脾、祛湿、利尿的功效，主治湿热、脾虚腹泻、肌肉酸痛、关节疼痛等。
荷叶有消暑清热之功，用鲜品更具消暑之力，且荷香四溢。合而为汤，鲜香、清甜、味美，为夏令消暑养生靓汤，且男女老少皆宜。
【材料】节瓜800克、生薏米100克、鲜荷叶1小片、陈皮1/4个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、节瓜刮皮，切大块状；
2、薏米、陈皮洗净，均稍浸泡，且陈皮去瓤；
3、老鸽宰洗净，切块：
4、猪瘦肉洗净，切块状。
5、除节瓜和何叶外，将汤料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煮沸后改文火煲至1个小时，下节瓜和何叶再滚1个小时，调入适量食盐便可。
6、此量可供3～4人用。
咨询电话：010-87876186
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