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睡眠养生食疗方(一)

1.海热蜇皮拌芹菜

【组成】芹菜250克、海蜇皮50克、干虾仁20克、食盐2克、白糖10克、味精2克、米醋10毫升

【制作】芹菜择去筋和叶,清洗干净后,切成3厘米长的段状,锅中倒入清水,将水煮沸后倒入芹菜段焯一下,捞出后过凉,沥干水分放入盘中;海蜇皮用水泡发后,洗净切成细丝;干虾仁泡发后,控干水分备用;最后把准备好的海蜇丝和虾仁放入盛有芹菜的盘中,加入食盐、白糖、味精和米醋,搅拌匀即可。

【功效】清热解毒、养肝化瘀。

【适应症】适宜头晕目眩及神经衰弱等症。

【用法】佐餐食用。

【分析】芹菜性凉味甘无毒,食用后能够清热平肝、醒脑养神,对治疗头晕目眩等症状有明显的效果。其提取物还有明显的降压效果,对高血压引起的头晕等症状疗效显著。海蜇性平味咸,具有清热解毒、活血化瘀之功效,经常食用能够降压安神。

2.清蒸猪脑香菇

【组成】猪脑100克、香菇20克、食盐2克、葱10克、清汤400毫升

【制作】猪脑去除杂质,清洗干净备用;香菇用水泡发后,清洗干净,控净水分;葱切末;取一只大碗,将猪脑、香菇、葱末、食盐和清汤放入大碗内。置于笼屉上,蒸半小时后即可食用。

【功效】补血明目、安神健脑。

【适应症】适宜神经衰弱及视力减弱等病症。

【用法】佐餐或睡前食用。

【分析】猪脑又称猪脑髓,其性平味甘,是上好的滋补食品。猪脑中含有大量的蛋白质、氨基酸和一定量的脂肪和糖分。食用后能够健脑补虚,对失眠、眩晕等症有明显的疗效。香菇性平味甘无毒,其营养丰富味道鲜美,是人们餐桌上常见的佳品,食用香菇能够补气养身,对各种病症引起的体虚有滋补的作用。本方适宜睡眠不佳及头晕目眩等患者食用。

3.鳝鱼炒枸杞

【组成】黄鳝200克、枸杞子20克、黄精30克、黄酒10毫升、葱10克、姜10克、食盐2克、食用油30毫升

【制作】黄鳝掏去内脏,清洗干净,切成片状;黄精洗净后,放入水中煮成汁;枸杞用清水浸泡后备用。锅中倒入食用油,油烧至六成热时,放入葱和姜炝锅,然后放入黄精片略加煸炒,最后加入盐、黄酒、枸杞子、黄精汁,均匀调味后,即可上桌。

【功效】滋阴补虚、润肺益气。

【适应症】适宜神经衰弱等症。

【用法】佐餐食用。

【分析】黄鳝性温味甘,其营养丰富,食用价值极高。鳝鱼肉中还有较高的蛋白质,其铁的含量是鲤鱼和黄鱼的一倍以上,尤其是鳝鱼肉中的维生素A和微量元索,能够加快人体的新陈代谢。食用后可以补中益气、补虚健体。枸杞性平味甘,对气虚血亏等症状有滋养的作用。黄精性平味甘,适用于食欲不振、脾胃虚弱等症,其作用缓慢,可作为滋补药品长期食用。

4.百合炒芹菜

【组成】鲜百合200克、芹菜400克、食盐2克、味精2克、料酒5毫升、白糖6克、葱花5克、姜末5克、食用油30毫升

【制作】鲜百合洗净后,掰成片状备用;芹莱去掉筋和叶,清洗干净,切成段状,放入沸水中焯一下,捞出后沥干水分;锅中加入食用油,油热后,用葱花和姜末炝锅,加入百合和芹莱炒至8成熟时,放料酒、盐、味精、白糖调味,均匀翻炒后即可出锅。

【功效】清热解毒、润肺降压。

【适应症】适宜失眠、神经衰弱及高血压引起的头晕目眩等症。

【用法】佐餐食用。

【分析】百合性平味微甘。百合的主要成分是水和蛋白质,经常食用能够宁心安神,对失眠多梦、精神恍惚等症状有明显的疔效。芹菜能够清热解毒,对髙血压引起的头晕症状有良好的缓解作用。本方适宜神经衰弱、失眠多梦等症患者食用。

5.荸荠炒猪心

【组成】猪心250克、鲜荸荠100克、韭黄10克、鸡汤30毫升、料酒5毫升、酱油5毫升、水淀粉6毫升、米醋4毫升、香油5毫升、盐2克、味精2克、白糖6克、葱花5克、姜末2克

【制作】荸荠去皮洗净,切成片状;韭黄清洗干净,切段;猪心切成片状,清洗干净后,放入一只空碗中,加入料酒、盐、味精和淀粉,搅拌均匀后掩制半小时;同时将丹参放入锅中煎取汁液约20毫升;另取一只空碗,加料酒、盐、水淀粉、香油、味精、鸡汤和丹参汁,勾兑在一起备用;锅中放入油加热,用葱姜炝锅,放入猪心、荸荠和韭黄,煸炒熟透后,加入勾兑好的汁,最后淋入米醋即可出锅。

【功效】补血养心、安神健脑。

【适应症】适宜神经衰弱、失眠多梦。

【用法】佐餐食用。

【分析】荸荠性寒味甘,味道清香,口感爽脆。经常食用能够润肺止咳、清热化痰。猪心性平味甘,经常食用能够增强心肌收缩力,还能够起到养心安神的作用。经常食用对缓解失眠多梦、神经衰弱等症有明显的功效。

6.天麻炒鱼片

【组成】天麻10克、青鱼肉200克、鸡蛋清1个、黑木耳5克、鸡汤30毫升、食盐2克、料酒5毫升、葱花5克、姜末5克、淀粉5克、香油5毫升食用油30毫升

【制作】黑木耳泡发后,洗净撕成小块;天麻放进水中浸泡3小时后,洗净沥干水分,放进蒸锅中蒸半小时,然后切成片状;青鱼肉洗净后,片成薄片,放进碗中,加入料酒、食盐、味精、蛋清、淀粉揽拌均勻抓成糊状;锅中放入食用油,油五成热时,放入鱼片划熟后捞出,再放入葱花和姜末爆出香味,加黑木耳略加煸炒,然后倒入鸡汤、料酒和盐,最后放入鱼片、天麻,炒熟后淋入香油即可。

【功效】平肝清火、安神补脑。

【适应症】适宜神经衰弱。

【用法】佐餐食用。

【分析】青鱼肉质鲜嫩,营养丰富,青鱼肉中富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分,经常食用能够补虚养胃,对气虚乏力等症有一定的功效。天麻性平味甘,归入肝经能够平肝潜阳,对于肝病引起的头晕目眩等症状有明显的疗效。

7.灵芝炖河蚌

【组成】灵芝20克、河蚌肉250克、冰糖20克

【制作】灵芝放入砂锅中,加适量清水,熬一小时,只取汁液备用;河畔放入盆中,待其吐净沙子和杂物后,去壳取肉洗净;砂锅中倒入灵芝液和河蚌肉,小火慢炖,最后放入冰糖,待冰糖融化、蚌肉炖烂即可食用。

【功效】养神益气、健脾补肾。

【适应症】适宜失眠多梦。

【用法】佐餐食用。

【分析】灵芝自古至今,被视为滋补上品。其性平味甘,归心、肝、脾、肺、肾经。能够滋阴补气、安神养心。对食欲不振、心悸、失眠健忘等症有明显的功效。河蚌肉营养丰富,含有大量的蛋白质及各种维生素。其性寒味甘,有滋阴清热之功效,经常食用还能够健脑明目。本方适宜神经衰弱、失眠多梦患者食用。

8.沙参玉竹

【组成】沙参20克、玉竹15克、猪心250克、葱段5克、食盐2克

【制作】将沙参和玉竹分别洗净后装入纱布袋中,封好口备用;猪心去膜洗净后,切成薄片;砂锅中倒入适量清水,将调料袋、葱段和猪心一同放入锅中,用大水煮沸后,撇去浮沫,然后改用小火炖,约一小时后,猪心煮烂,加盐调味即可食用。

【功效】生津止渴、滋阴养生

【适应症】适宜神经衰弱、便秘等病症。

【用法】佐餐食用。

【分析】沙参性微寒味甘,归肺、胃经,能够滋阴润肺、生津止渴。食用沙参对口干舌燥、食欲不振等症有明显的功效。玉竹性平味甘,入肺、胃经,能够生津养胃、润肺止咳,对病愈后的身体虚弱、食欲不振有缓解的作用。本方合用猪心有补血养心、安神催眠的作用。此食方适宜神经衰弱患者滋补用。

【注意事项】脾虚有湿痰者不宜食用。

咨询电话:010-87264942

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