主料：肉粽1只，黄瓜1根，苹果1个。
调料：食用油、蒜片、盐、胡椒粉各适量。
做法：1.将苹果去皮切厚片。2.黄瓜洗净切片、粽子剥去粽叶后，用刀切中厚片。3.锅内放食用油，蒜片爆香后，将黄瓜和苹果同时入锅爆炒片刻，加盐、胡椒粉等调料翻炒。4.放入肉粽片，稍加一点温水，煸炒后微炖2分钟，即可装盘食用。
功效：中医认为，黄瓜性凉、味甘，无毒，入脾、胃、大肠三经。具有生津止渴、除烦、消肿利尿的功效。对咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血有一定的食疗作用。黄瓜中富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，尤其是黄瓜中含有的葫芦素C，具有提高人体免疫功能的作用，常食有益健康。虽然端午节过去了，但粽子早已成为日常主食，走上千家万户的餐桌。此道菜肴，无论是端午还是平日食用，都是营养与美味双赢的做法。粽子与黄瓜、苹果同入馔，黄瓜降脂解腻，苹果增香提味，粽子软糯绵鲜，菜品口感清爽，亦饭亦菜，适合各类人群食用。
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